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关于酒的二三事（1）

送交者: 花似鹿葱[★★声望品衔10★★] 于 2024-04-25 14:40 已读 2492 次 5赞

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中国是个礼仪之邦。讲究迎来送往。普通百姓家来客先吃碗面，说“长长远远”，临行前包顿饺子意含“把脚包上，平平安安”。生活好了排场更大了，但是“万大不离其宗”：喝酒。吃面包饺子其次，最重要无酒不欢。老百姓聚会要喝酒，官家宴请更少不了酒。早期领导人像周恩来、乔冠华、许世友般酒量的，更增添难得个人魅力。於是“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔。”一般人定力不够，受不了这般忽悠，就开喝吧！

在东北，酒桌上就是直来直去，上来就灌你没商量；山东人讲孔孟之道，先给你尝几个山东饺子，“垫补垫补”免得喝伤了；蒙疆藏少数民族地区，美女端着酒碗对着你唱，含情脉脉地没几个男人挡得住；原以为江浙一带温文尔雅，谁知酒杯一端就变脸，甜言蜜语使绊下套地忽悠你；最不可思议河南人，一般讲究先干为敬，可河南人端着酒敬你他不喝！后来才听说那地方从古至今饥荒不断，饿肚子是常事。所以好东西不舍得自己吃喝，要先给客人。多么古道热肠，多么令人心酸的待客之道啊！

我认识的几个大学文史哲的几位老先生，愿意吃狗肉，愿意喝酒，因此常在一起聚会。文人酸规矩，常在一起喝，根据每个人的酒品、酒德、酒量、酒态分别评定酒神、酒仙、酒鬼、酒徒。酒品高的，要讲得出各种酒的典故知识，吟诵酒的唐诗宋词；酒德好的，不藏奸耍滑，不吐在毛巾、水杯里；酒量好的，红白黄各色各类百喝不倒；酒态好的，端杯文雅举杯潇洒。。。。；如此规矩，一一过关，能当酒神的，还真是不一般。

文人有文人的讲究，基层有基层的特例。

八十年代早期，我去坐落在牡丹江裴德镇的八一农垦大学，那是王震一手创办的农业大学。酒桌上，校长说，按我们农民规矩，干活要要一条垄一条垄地干。他一边说，一边将一堆三钱三的小酒杯在餐桌上一行一行地摆好，就是说，要喝就是喝一行，大垄十个，小垄七八个，随你挑一垄，干活吧！

还有一次，在一个小镇。进了一个小酒馆。只见昏黄的灯光下一张大圆桌，居然没椅子也没凳子没有坐的地方。我正纳闷，主人在身后发话：“我们的规矩，谁干了这碗酒，给谁凳子坐”。说话间，有人拎着一个盛了白酒的水桶（口大底小的白铁水桶，我们叫“未得罗”，俄语水桶的中国式发音，），一个人拿了一摞粗瓷大碗笑嘻嘻走进来。

这叫我开眼啊！

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