2024-01-19 00:28 
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

黑豆炖猪蹄

材料：猪蹄 2只；黑豆 100克；生姜 3片；料酒 2汤匙；盐 适量；冰糖 适量；八角 2颗；生抽 2汤匙；香叶 2片；水 适量

步骤：

1. 准备工作： 猪蹄洗净切块，黑豆提前泡发至浸泡状态，生姜切片备用。

2. 焯水处理： 将猪蹄块放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。

3. 炖煮： 取一个炖盅或者炖锅，将猪蹄块、黑豆、生姜片、料酒、冰糖、八角、生抽、香叶放入，加入适量的清水。

4. 调味： 盐的用量根据个人口味适量调整，然后将所有材料搅拌均匀。

5. 火候掌握： 盖好盖子，放入电炖盅或者炖锅中，电炖盅选择炖肉的功能，炖锅可选择中小火炖2-3小时，直至猪蹄炖烂。

6. 出锅： 炖好后，捞出猪蹄块，放入碗中。

胡萝卜炖牛肉
材料：牛肉块 500克；胡萝卜 2根；洋葱 1个；姜片 3片；大蒜 3瓣；料酒 2汤匙；生抽 3汤匙；红糖 1汤匙；食用盐 适量；清水 适量；食用油 适量；香菜（可选） 适量

步骤：

1. 牛肉块洗净，用开水焯水，去除血水，备用。

2. 胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱切块；姜切片；大蒜切末。

3. 热锅凉油，将姜片和大蒜末爆香。

4. 加入牛肉块，煸炒至变色。

5. 倒入料酒，炖至酒味挥发。

6. 加入生抽、红糖，翻炒均匀。

7. 倒入清水，水量没过牛肉，大火烧开。

8. 转小火，盖上盖子慢炖30分钟。

9. 加入胡萝卜和洋葱块，再炖40分钟至牛肉熟烂。

10. 最后加入适量盐调味，撒上香菜，即可。

海带炒肉丝

食材准备：

海带，里脊肉，蒜苗。

做法流程：

1.里脊肉清洗干净，切成肉丝，然后加入适量的淀粉，花生，生抽和蚝油，抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.海带提前用清水泡软，然后清洗干净，切成海带丝，接着起锅烧水，水烧开后，放入海带丝焯熟，然后捞出控干水分备用。

3.准备好蒜苗，然后起锅烧油，油热后，倒入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色后，放入蒜苗一起翻炒几下，再倒入海带丝一起翻炒。

4.加入适量的生抽，蚝油和鸡精调味，继续翻炒均匀，再翻炒大概三分钟左右，即可出锅开吃。

酸菜炒牛肉

食材准备：牛肉、酸菜、蒜末、小米辣、葱花。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净酸菜，然后切好备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末和小米辣，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后倒入酸菜大火翻炒均匀，炒出香味。

4.然后再加入炒好的牛肉一起翻炒，接着加入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

红烧猪蹄

材料：猪蹄、葱、姜、料酒、冰糖、生抽、老抽、桂皮、八角、香叶、黄豆、盐、食用油、大蒜、小米辣、香菜、葱花。

具体做法：

1. 猪蹄洗净，切成小块，凉水下锅，加入葱姜和料酒，大火煮开后，撇除浮沫，捞出。热锅烧油，放入冰糖炒糖色，将冰糖炒化成红褐色，放入猪蹄，翻炒均匀。

2. 加入适量葱段和姜片，再加入适量生抽、老抽、桂皮、八角、香叶，翻炒均匀后，加入足量的清水，将提前用清水浸泡6个小时的黄豆加入，搅拌均匀，放入高压锅内，加入适量盐，选择炖肉模式，将猪蹄炖至软烂入味后，捞出备用。

3. 炒锅内加入适量食用油，将油烧热后，放入蒜片和青红小米辣段，翻炒均匀，放入猪蹄和黄豆，再次翻炒均匀，关火，装盘，撒点葱花香菜点缀，即可食用。

葱烧豆腐

食材准备：豆腐、大葱、生抽、蚝油、食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、老抽、玉米淀粉、食用油

详细步骤：

1、准备一块新鲜的豆腐，用勺子把它挖成一块一块，或者用菜刀切成小块，怎么方便怎么处理就行，先放在一旁备用。

2、准备一根新鲜的大葱，清洗干净后，用菜刀切成滚刀块，做这道菜最好选择用山东大葱，这样味道会更加的好吃。

3、调个料汁，碗中加入生抽、蚝油、食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、老抽、玉米淀粉，再倒入小半碗的清水，搅拌均匀备用。

4、起锅烧油，把豆腐块放进锅中，开中小火给它煎制一下，先给它煎2分钟，煎至底部变成金黄色。

5、再给它翻个面，继续煎另一面，时不时转动一些铁锅，让豆腐受热均匀，直到将豆腐煎至两面金黄就可以了。

6、然后放入切好的大葱，用铲子翻炒均匀，把大葱炒香，激发出大葱的香味，让豆腐吃起来葱香味会更加浓郁。

7、炒香后，倒入调好的料汁，继续翻炒均匀，给它烧个2-3分钟，让豆腐更好的吸收味道，豆腐烧至入味后，就可以出锅装盘了。

薏米排骨汤

食材：排骨、胡萝卜、薏米、山药

做法：

①将排骨洗净切块，冷水下锅焯水备用，胡萝卜洗净切块，薏米淘洗干净，山药去皮切块。

②热锅加油，将排骨煎至两面微黄后，加入薏米和适量的开水炖煮30分钟。

③再加入胡萝卜、山药、红枣继续炖煮半小时左右，最后加入适量盐调味即可。

白菜豆腐炖粉条

1.食材准备：白菜、豆腐、粉条、五花肉、香菜、葱姜、胡椒粉、老抽、生抽、盐。

2.食材处理：将白菜切成大片，豆腐切块，五花肉切薄片，粉条提前用温水泡软。

3、烹饪步骤：

-烧热锅，煸炒五花肉出油脂，加入葱姜爆香。

-倒入生抽、老抽和胡椒粉调味上色。

-将炒好的五花肉与白菜一起翻炒至白菜变软。

-加入适量的清水，大火煮开后倒入粉条和豆腐，中火炖煮入味。

4、调味收汁：最后，根据个人口味加入盐调味，大火收汁。

5.装盘：出锅后，撒上香菜点缀一下，即可品尝这道暖身的炖菜美味。