后别瞎买了！。
导语：买鸡蛋时，选大的还是小的、红壳的还是白壳的好？养殖户说漏了嘴，以后别瞎买了！

鸡蛋对我们大家来说都不陌生，可以说是我们日常生活中最常见的食材之一，因其营养价值较高，所以深受人们的喜爱。鸡蛋在我家也是特别受欢迎的，几乎每天早晨我都会煮或煎上几个，炒菜的时候也会加上一两个，营养又美味。


鸡蛋吃得了多就需要经常买，那么买鸡蛋时要怎样挑选呢，到底选大的好还是小的好呢？经常买鸡蛋的人会发现，随着人们生活水平的提高，现在的鸡蛋也可以谓是五花八门，有土鸡蛋、洋鸡蛋、笨鸡蛋、鲜鸡蛋、甚至还有乌鸡蛋等等，这些鸡蛋有的价位很贵，都是论个卖的；而我家吃的一般都是最普通的，也就是按斤称的这种了。


买鸡蛋时，经常看到鸡蛋有大有小，很多朋友不知道到底挑哪个好。其实，不管是什么鸡蛋，就营养价值而言，大鸡蛋和小鸡蛋的营养是不相上下的，只是蛋清和蛋黄的大小有些许差别，如果是按斤两称的话选小的比较好，一斤能多出好几个鸡蛋呢；但如果是按个买，那当然是挑大的拿划算了。

鸡蛋的大小一般是跟鸡蛋的品种和鸡的大小有关，一般土鸡下的蛋都比较小，虽然小并不代表它更有营养更好吃，有的人觉得土鸡蛋吃起来格外香，那是因为它里面所含的胆固醇量较高，虽然吃着香，但因为它的胆固醇含量高，反而不太适合中老年朋友食用。


另外，同一品种鸡蛋的情况下，个头较小的鸡蛋，一般都是鸡龄较小的鸡下的，也就是刚刚开始下蛋的母鸡下的，因为刚开始下蛋经验少，所以鸡会条件反射地进行自我保护，因此下出的蛋就会小一点，待其慢慢长大了有经验了，下的蛋也就会正常了。在这种都是同一品种鸡蛋的情况下，建议挑小的拿，因为小鸡蛋是由小母鸡下的，小母鸡因为年龄小更健康，平时被喂食的抗生素自然也就少，所以吃着更放心。


另外，鸡蛋除了有大小区别外，不难发现，它还有白皮鸡蛋和红皮鸡蛋的颜色之分，通常白皮鸡蛋的口感会比红皮鸡蛋更好一些，而很多农村大娘拐篓子卖的土鸡蛋也是白皮的，因此很多朋友就觉得白皮鸡蛋是土鸡蛋，而红皮的鸡蛋就是普通不太好的鸡蛋；其实并不是这样，鸡蛋壳的颜色是红还是白，取决于下蛋母鸡的耳垂以及羽毛的染色体，所以并不是只有农村的散养土鸡才会下白皮蛋，养殖场里的白羽鸡下的蛋也是白皮的，我们可不要被误导了。


知道了哪种鸡蛋该买，下面再分享3种遇到了不要买的鸡蛋：

第一种：掂量太轻的鸡蛋不要买

买鸡蛋时，可以拿起一个掂量一下，新鲜的鸡蛋一般都比较重，而当你拿起鸡蛋感觉轻飘飘的，甚至摇一摇还有水声，说明这个鸡蛋已经放置很长时间，已经变质了。这样的鸡蛋买回家打开后，通常也是不成形的，蛋黄蛋清都是稀散的，是不能吃的。


第二种：蛋壳上有黑点的鸡蛋不要买

新鲜鸡蛋的蛋壳通常是细腻洁净有光泽的，而有的鸡蛋壳上却有黑色或褐色的点，这样的鸡蛋往往是因为放置时间较久，已经被细菌侵入，里面已经变质了，所以不要买。

第三种：有异味的鸡蛋不要买

鸡蛋的外壳是透气的，放在鼻子前闻的时候，新鲜鸡蛋会有些许腥味；如果闻到的是阵阵臭味，就说明鸡蛋里面已经变质臭掉了，是不能再吃的了。


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