[返回家居园艺首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ] ·[热门原创] ·[繁體閱讀]·[坛主管理]

请打一菜名:红椒爆炒辣鸡丁,快意恩仇丁宫保

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2023-12-08 1:58 已读 1132 次 1赞  

东海独钓叟的个人频道

+关注
2023-12-08 14:40 

看历史题材电视剧看得口水滴答、垂涎欲滴,这也是你万万没有想到的吧?丁宝桢拿手菜“宫保鸡丁”馋死宝子们啦!


“宫保鸡丁”?丁宝桢?丁宝桢和“宫保鸡丁”有啥联系?在电视剧开播前,好多吃货肯定不知道丁宝桢大人,他就是宫保鸡丁的创始人。



在贵州,一提到丁宝桢,大家就马上能想到宫保鸡丁这道菜。宫保鸡丁已经是中国老百姓都喜爱的一道美食了,但是未必所有人都知道它与丁宝桢有关,通过《丁宝桢》这部剧,就可以揭晓这个秘密。



咸丰三年(1853年),33岁的丁宝桢考中进士。人称“丁宫保”,其实“宫保”是荣誉官衔,是清廷为了表彰他的功绩,封其为“太子太保”,别称“宫保”,后人也就称呼其为“丁宫保”。


话说有一日,丁宝桢任山东巡抚时在济南大明湖一带的村落微服私访,与几位幕僚边走边谈,不觉已近黄昏。突然,一家农舍院内飘来一股浓烈的鸡肉香,他上前问道:“这是何菜?”院中汉子说:“爆炒鸡丁。”丁宫保意犹未尽,他记下了这汉子的姓名,回府后便差人聘请这汉子为厨调入巡抚院内。

后来,这道“爆炒鸡丁”便是他最喜欢吃的一道菜。待丁宝桢迁升四川总督后,根据自己爱吃辣的食俗,在烹调中又加入了辣椒。每次丁府宴饮,丁宝桢都会用这道菜来招待客人。人们为了纪念丁宝桢,就把这道菜命名为“宫保鸡丁”。


“宫保鸡丁”菜亦如人,源于贵州,走出大山,稳步发展,功勋卓著,方显金贵。丁宝桢的性格正如咱们贵州菜一样,有着贵州人特有的极其刚烈的秉性,他的爽朗豪气与快意恩仇,似乎和这道菜不谋而合。这样的性格可能跟我们贵州人爱吃辣椒有关吧,为什么辣椒在贵州受到追捧,与贵州所处的地理环境密不可分。贵州气候潮湿,冬季阴冷,夏季暑热,而辣椒在阴湿的气候环境中能让人产生暖热的感觉,还具有一定防暑解毒的功能,因此,贵州人喜食辣。



黔菜“酸、辣、野”的特点,酝酿了我们贵州人坚忍、敦厚、朴直的性格品质。清代文学家田雯评价“天下之山聚于黔,其山磊落峻拔。雄直清刚之气,一钟而为巨人。”贵州虽然建省晚,地处偏僻,但在明清两代出现了“七百进士、六千举人”,被誉为“俊杰之士,比于中州”。贵州著名历史文化学者厐思纯认为,清末民初,贵州涌现了一批超越地域性的影响力人物,我们今天说到的主人翁“中兴名臣”丁宝桢、北京大学首倡者李端棻、张之洞等黔之骄子,他们助推了中国政治、文化和社会从传统向现代的转变。



(左起:张之洞、丁宝桢、李端棻)


我们贵州名臣如何整顿吏治?如何为国尽忠?


宝子们,都给我追剧去!不追不是贵州人!


贵州卫视每晚19:35正在热播《丁宝桢》!

喜欢东海独钓叟朋友的这个贴子的话, 请点这里投票,“赞”助支持!

内容来自网友分享,若违规或者侵犯您的权益,请联系我们

所有跟帖:   ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )


用户名: 密码: [--注册ID--]

标 题:

粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


     图片上传  Youtube代码器  预览辅助

打开微信,扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮

楼主前期社区热帖:

>>>>查看更多楼主社区动态...



[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 创建您的定制新论坛频道 ] [ Contact us ]