相信很多人都有过这样的经历：晚上做了一桌丰盛的饭菜，但是吃不完，于是就把剩下的饭菜放在锅里或者盘子上。

等到凉透了再放进冰箱，以为这样可以保鲜延长食物的保存期。

之所以，等到饭菜凉透了再放进冰箱，是因为担心热饭热菜直接放入冰箱会损坏冰箱的制冷系统，其实，这个担心是没有必要的。
因为现代冰箱都有温控装置和自动除霜功能，可以根据冰箱内部和外部的温度变化自动调节制冷效果。

所以，即使你把没凉透的饭菜放进冰箱，也不会对冰箱造成太大损害。但是，这样做却会给食物带来安全隐患。

那么，为什么这样做会给食物带来安全隐患？接下来我们一起来看一下吧！
一、饭菜凉透了再放进冰箱的危害

首先，我们要知道，细菌是一种微生物，它们无处不在，也存在于食物中。细菌喜欢在温暖、潮湿、营养丰富的环境中生长繁殖。
当食物从高温（如100℃）降到低温（如4℃）时，会经过一个危险区域（10℃至60℃），这个区域是细菌最活跃的温度范围 。

如果等饭菜凉透了再放冰箱，就相当于让饭菜在“危险温度区”内停留了很长时间，给细菌提供了一个舒适的环境和充足的时间来繁殖。
所以，等饭菜凉透了再放冰箱，并不能保证食物的安全和质量。

尤其是一些容易变质的食物，如肉类、蛋类、奶制品、海鲜等，如果不及时处理，就会成为细菌的温床。
除了食物安全的问题，饭菜凉透了再放冰箱还会影响食物的口感和营养。

因为在室温下放置的过程中，食物会不断地失去水分和营养素，导致食物变得干燥、硬化、变色、变味。

而且，食物在冰箱内也会继续发生氧化、脂肪酸化等化学反应，使食物的品质进一步下降。

所以，即使我们把食物重新加热后吃掉，也不会有新鲜的食物那样的美味和营养。

那么，我们应该如何正确地处理剩饭剩菜呢？这里给出一些简单实用的方法。
二、正确处理饭菜的方式

1、把饭菜放进冰箱前，要提前用保鲜盒或者保鲜袋装好。

这样可以防止食物散发出水分和气味，影响冰箱内部的湿度和气候。同时，也可以避免食物之间的交叉污染或者变味。

2、 室温下放一会儿，在不低于60℃（感觉到烫但不会烫伤）之前放进冰箱，减少细菌的滋生。

3、不要堆积存放，留足空间。这样可以保证冰箱内部的空气流通，提高制冷效能，也可以避免食物之间的挤压或者碰撞。

如果把食物堆得太满，冰箱的温度会不均匀，食物也会容易变质。
4、尽快吃掉，吃前要充分加热。一般来说，饭菜在冰箱里保存的时间不宜超过三天。

如果放在冷冻室里，可以延长到一个月左右。吃前要用微波炉或者锅炉加热至沸腾或者至少75℃。

相信通过上面的介绍，大家已经了解了饭菜凉透了再放冰箱的危害，以及正确的保存方法和注意事项。

如果大家还有什么关于食物保存的问题或者心得，欢迎在评论区和我们分享！谢谢大家的阅读与支持！