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又腥又柴,日本人的吃海豚习俗是怎么延续至今的

送交者: 熠熠童心[★★★★仁党文化部长★★★★] 于 2024-05-22 10:41 已读 791 次 1赞  

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䱐䰽鱼,黑色,大如百斤猪,黄肥,不可食。


上一篇文章里,我提到了曹操当年对海豚(江豚)描述是这东西不能吃。


而咱们这五千年来,但凡对于能吃的一定都是物尽其用的,除非这货真的不好吃。



这是台湾PTT论坛上的一些吐槽,对海豚肉的评价主打一个腥,柴,必须要加重调料才能吃得下去那种。


再放眼世界,能吃海豚的要不就是对脂肪有绝对刚需的极地民族,比如因纽特人他们。要不就是生产力极其低下抓到啥吃啥的斐济、加勒比土著。


但日本作为一个传统农耕稻作,还是个东亚文化圈的民族,怎么到现在还在吃这味道又查,捕杀还得整天挨全世界叼的海洋哺乳动物。



先得说,日本人也不全是SB,毕竟海豚是真难吃,所以吃海豚肉在日本也就寥寥几个地方,但最著名的还是和歌山县的太地町,那本著名纪录片《海豚湾》就在这拍的。



首先町它有个海湾,而海湾一般就这么两个特性


浅水鱼类贝类特别多:海洋生物还都贼喜欢在这里养崽子,所以吃的不愁。


风浪小,海床浅:这一方面是虎鲨、大白鲨之类的海豚猎手进不来容易搁浅,二来也更适宜海豚幼崽长大。



町的这个小湾还是个比较封闭的形态,这意味着湾口开口较小,内部空间较为狭窄。这种地形对于捕鱼佬来说再熟悉不过了,鱼进来之后就不怎么好逃。尤其对于尺寸较大的海豚这种猪一样的海洋哺乳生物,一旦进入这样的小湾,由于体型和行动模式,它们在狭窄空间中转身和逃逸的难度就很大了,再加上人为的在湾口拉上一道网,海豚更逃不出去。



然后问题来了,就算这地儿方便抓海豚,但这货肉又不好吃,这习俗怎么来的



看这个地形图,整个和歌山县或者说纪伊半岛都是个山,靠种地怕不是饿死。


町又算得上离和歌山市最远的地方,合着就地取材的原则,这里便于捕捞海豚的地理环境就成了当地人能吃饱的唯一选择。


这里再扯一段,从当地记载来说,他们捕有记载的杀海洋哺乳类动物差不多是1600年左右开始,而且当时已经升级到捕鲸这个层面。



但在1878年,又一次被称为“背美流れ的捕鲸事故中,町这种当时只有2800多人的小破村子直接嘎掉了100多人。所以之后他们对鲸类就慌得一批,反而全身心的投入到捕杀海豚的事业当中。


至于味道这东西,很难评。


鲸鱼肉的口感普遍接受度很高,类似牛肉,鲸脂的味道也更细腻。而海豚肉虽然和鲸鱼肉长得很类似,但肉更柴,豚脂的鱼腥味也能冲破天灵盖。


海豚湾里也有讲到,当时太地町是强迫小孩子把海豚肉午餐吃完的.... 


真心疼一秒钟


关键是海豚汞含量贼高



这玩意日本卖的也不算太离谱,330日元165克。合着23人民币一斤的样子,当然这个是作为烹煮用的


但刺身用的合着也就30人民币不到点,大差不差。


所以核心观点差不要多就是


1、海豚这种不好吃的东西日本人也不是全体都爱,而是集中那么几个地方,尤其是町。


2、町是因为太穷,其他真没好吃的,刚好海湾环境能获取的最大蛋白质就是海豚,吃吧吃吧。


3、他们以前是吃鲸豚混吃的,但尤其是是鲸肉好吃。但一次翻船事故以后觉得抓鲸鱼危险,所以更多的是吃海豚了。


4、拿海豚肉当鲸鱼肉卖,啧啧

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