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【味道】我的厨艺辣坏了祖父

送交者: 万湖小舟[♂★★声望品衔10★★♂] 于 2024-02-28 14:58 已读 4541 次 6赞  

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我的厨艺辣坏了祖父

文/万湖小舟


我不常做饭,只是会做饭。很惭愧,我做饭炒菜的水平谈不上"厨艺",还辣坏了我的祖父,听我慢慢道来。


我做饭的历史较长,七,八岁时就在学着做饭和炒菜。主要是外婆教我。我们一帮在外婆身边长大的表子表妹都是外婆教会的做饭。在国内聚会时,他/她们都能烧一手好饭菜,每当那时我们就回忆起外婆,感谢外婆的言传身教。


后来和外婆分开住后,父母也指导过我如何做饭。那时成都的居民都烧蜂窝媒,我放学回家看钟表,知道父母快下班了,就赶快淘米做饭,折菜,洗菜。让父母回家炒菜。有时我也越俎代庖先把菜做好等父母下班回家。穷人的孩子早当家。


当然也出过状况。有时贪玩,米饭就有些烧焦了。味道肯定不好,但也不能倒掉啊。那个年代大家的日子都要省吃俭用。怕父母回来不好交代,院里的小朋友就给我出主意,说你把一根葱插到米饭表面的焦孔里(烧蜂窝媒米饭表面常常留下一些孔对应着蜂窝媒的孔眼),再把锅盖盖一段时间,焦糊味就会降低很多。我照办,是不是有效,不知道。反正父母回来要批评一顿。


慢慢的在小学三年级的时候,我炒菜基本上就能独立了。有一个周末见我的祖父穿着长衫,戴着礼帽,手里还有一根拐仗(一位旧知识份子的形象)和奶奶来找我父母。父母出去办事去了。刚好我做完了晚饭,记得很清楚我烧的青菜头。祖父说小炳还会做饭? 我挽留爷爷奶奶在家吃饭,他们吃完饭,父母还没有回来。爷爷说他们有事先走了。过了几天父亲很高兴地对我说,你爷爷夸你做的饭好吃,就是青菜头里放的辣椒太多了,爷爷说把他辣坏了。哈哈,我一听笑了,祖父在北京生,北京长,哪能像我们孙子辈在四川出生,不怕辣,辣不怕啊。


这事后来讲给我在台湾做官回来探亲的三伯,以及在北京做官不常和爷爷联络的四伯听,他们都屏住呼吸,全神贯注,想像着那时他们的父亲被我做的菜辣的喘气的情景。


上初中以后就到学校食堂搭伙了,一直到大学毕业,工作,成家前基本都在食堂搭伙,很少做饭。觉得做饭很花时间,那时都把时间用到学习和工作上了。有同学曾给我女儿讲,你爸那时手里拿着饭盒到实验室,也不修边幅,两耳不闻窗外事。


成家后,家里领导比我会做饭,我基本帮不上忙。人家也不要我帮忙,觉得我帮忙反而添乱,所以我基本上就是饭后洗碗。久而久之,我就很少下厨房了。


后来出国,由于工作原因常常回家比较晚,都是饭来开口,真感谢家里的领导支持。疫情发生后,在家上班,怎么也不好意思吃现成饭了,人家也有工作啊。好,俺把过去从外婆手里学来的技术用上场。一回生两回熟,这饭俺也能做了,往往做好饭,等家里领导下班。不过俺这技术不能用来请客,家里人吃可以。看看俺炒的几个菜吧,那菜也是我切的,不好意思刀功差一些。


桌上个别菜是饭馆买的。大部分是自己做的



贴主:万湖小舟于2024_02_28 15:01:54编辑
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握手,看来这方法大家都用过。 (无内容) - 万湖小舟 (0 bytes) 02/28/24
(^-^) 没心没肺小兔子 给 万湖小舟 赠送一个金元宝! - 没心没肺小兔子 (128 bytes) 02/28/24
谢谢🌹😄 (无内容) - 熠熠童心 (0 bytes) 02/28/24

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