我的厨艺辣坏了祖父
文/万湖小舟

我不常做饭，只是会做饭。很惭愧，我做饭炒菜的水平谈不上"厨艺"，还辣坏了我的祖父，听我慢慢道来。

我做饭的历史较长，七，八岁时就在学着做饭和炒菜。主要是外婆教我。我们一帮在外婆身边长大的表子表妹都是外婆教会的做饭。在国内聚会时，他/她们都能烧一手好饭菜，每当那时我们就回忆起外婆，感谢外婆的言传身教。

后来和外婆分开住后，父母也指导过我如何做饭。那时成都的居民都烧蜂窝媒，我放学回家看钟表，知道父母快下班了，就赶快淘米做饭，折菜，洗菜。让父母回家炒菜。有时我也越俎代庖先把菜做好等父母下班回家。穷人的孩子早当家。

当然也出过状况。有时贪玩，米饭就有些烧焦了。味道肯定不好，但也不能倒掉啊。那个年代大家的日子都要省吃俭用。怕父母回来不好交代，院里的小朋友就给我出主意，说你把一根葱插到米饭表面的焦孔里(烧蜂窝媒米饭表面常常留下一些孔对应着蜂窝媒的孔眼)，再把锅盖盖一段时间，焦糊味就会降低很多。我照办，是不是有效，不知道。反正父母回来要批评一顿。

慢慢的在小学三年级的时候，我炒菜基本上就能独立了。有一个周末见我的祖父穿着长衫，戴着礼帽，手里还有一根拐仗(一位旧知识份子的形象)和奶奶来找我父母。父母出去办事去了。刚好我做完了晚饭，记得很清楚我烧的青菜头。祖父说小炳还会做饭? 我挽留爷爷奶奶在家吃饭，他们吃完饭，父母还没有回来。爷爷说他们有事先走了。过了几天父亲很高兴地对我说，你爷爷夸你做的饭好吃，就是青菜头里放的辣椒太多了，爷爷说把他辣坏了。哈哈，我一听笑了，祖父在北京生，北京长，哪能像我们孙子辈在四川出生，不怕辣，辣不怕啊。

这事后来讲给我在台湾做官回来探亲的三伯，以及在北京做官不常和爷爷联络的四伯听，他们都屏住呼吸，全神贯注，想像着那时他们的父亲被我做的菜辣的喘气的情景。

上初中以后就到学校食堂搭伙了，一直到大学毕业，工作，成家前基本都在食堂搭伙，很少做饭。觉得做饭很花时间，那时都把时间用到学习和工作上了。有同学曾给我女儿讲，你爸那时手里拿着饭盒到实验室，也不修边幅，两耳不闻窗外事。

成家后，家里领导比我会做饭，我基本帮不上忙。人家也不要我帮忙，觉得我帮忙反而添乱，所以我基本上就是饭后洗碗。久而久之，我就很少下厨房了。

后来出国，由于工作原因常常回家比较晚，都是饭来开口，真感谢家里的领导支持。疫情发生后，在家上班，怎么也不好意思吃现成饭了，人家也有工作啊。好，俺把过去从外婆手里学来的技术用上场。一回生两回熟，这饭俺也能做了，往往做好饭，等家里领导下班。不过俺这技术不能用来请客，家里人吃可以。看看俺炒的几个菜吧，那菜也是我切的，不好意思刀功差一些。

桌上个别菜是饭馆买的。大部分是自己做的



贴主:万湖小舟于2024_02_28 15:01:54编辑