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【味道】阿立嫂金桔蜜饯甜蜜蜜

送交者: 杭州阿立[♂★★★江南情节★★★♂] 于 2024-02-22 12:36 已读 2435 次 7赞  

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【味道】阿立嫂金桔蜜饯甜蜜蜜橘


杭州阿立


2024年2月22日


老炮儿【爱上一道菜】主题活动,碰上咱们紧锣密鼓准备新西兰游,时间有点紧张,到哪里去搜寻儿时的味蕾记忆,谈最爱妮?


新西兰游是阿立嫂的同学小红美眉邀请,连头带尾一个月,下周二(27号)出发。3月4号飞南岛,小红作陪、导游天舒小哥周密策划,爽游10天。回奥克兰修养几天,接着北岛也由天舒小哥安排几天吃喝玩乐游。


哦,跑题了,回到儿时的记忆、如今的味道:


话说咱们小区有一株金桔树,硕果累累。米国佬不会吃金桔,夜来风雨声,金桔落地,太暴殄天物了?


阿立嫂2月初去摘了一碗,做金桔柠檬茶,甜蜜蜜,止渴生津。


前几天南加州的暴风雨又一路北上,向咱们旧金山湾区挺进。阿立嫂疼惜金桔落地,又去摘了一碗。


金桔(Kumquat)新摘:


这次阿立嫂换个花样,根基依然是儿时的味道:阿立嫂旧金山西洋版金桔蜜饯。


第一步:金桔洗净,对切、去籽。


第二步:大火冰糖水煮金桔,不断搅拌(以免结底),大约45分钟(炉子火大的话未必需要45分钟,以水基本煮干为准)


第三步:金桔蜜饯一粒一粒放到滤网上,沥干、凉透,大约1小时。也可以烤箱烤,阿立嫂觉得没必要。


下一步蘸白砂糖,做了一半才想起滤网上的半成品也得有图有真相。


金桔蜜饯滤网沥干、凉透:


第三步(金桔蜜饯最后一道工序),一粒一粒蘸白砂糖:


金桔蜜饯做好了:


果然甜蜜蜜,又带点儿金桔特有的酸爽味,雅蜜!


 


 


贴主:杭州阿立于2024_02_22 12:38:38编辑

贴主:杭州阿立于2024_02_22 12:41:36编辑
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