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【味道】菜果馅的包子，奶奶的味道

送交者: 黄家六少[☆★★问号★★☆] 于 2024-02-19 22:14 已读 2660 次 8赞

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包子

首先声明这不是讽刺某国领导人。

我挺爱吃包子的。我妈整天在地里，没有什么时间做这花时间的包子。做包子首先要发面，就是将准备好的酵母混匀入面粉揉好成面团，这至少花半个小时，还要放置两个小时发酵。发面这段时间要准备好肉馅，等面发好后包成包子。完成包子这步骤还要二次发酵，二十分钟左右；接着还要蒸十八至二十分钟左右才能成。算算这时间成本，三个小时能成算是快的，有可能四个小时都不止。我妈哪有这时间，她每天早上五点天还没亮就起床下地了，赶着在太阳开始灼烧皮肤的时间回家，就基本十点多了，吃不知是早餐还是午餐，填饱肚子忙别的工作。所以小时候包子的味道，在我的记忆里，没有我妈做的。

倒是我奶奶做的包子，让我至今回味。能吃上包子也是在我奶奶迁徙到我们村以后的事情。当然，那个时候我奶奶也不是常做包子，只是偶尔，一两个月做一次甚至半年做一次都有，而且她也不多做，十来个那样子，所以我能吃上包子的机会不是很多，我记忆中，三四次那样子。奶奶做包子的馅是用菜果做的。我去过不少地方，从来没有吃过用菜果做包子馅的，奶奶做的独一家，别无分店。她用菜果加少许猪肉碎和粉丝一起炒熟，然后包成包子，蒸好后吃上一口，一股菜果的清香，能让我久久回味，经年不忘。奶奶做的包子卖相也好看，饱满，不会有裂开的。

我也曾经到华人超市买菜果回来做，味道相似，但是感觉没有奶奶做的好吃，不知道怎么回事。估计是凭着记忆做，配料不一样；或者是因为当时也没啥肉吃，能吃上一口带着菜果的清香和肉味，才能烙进记忆里，时时新鲜，不能忘。不过能吃到相近的味道，我也很满足，感觉这就是家乡的，奶奶的味道。

不过，华人超市里的菜果，我经常买到太老的，有根络在果肉里，渣渣的，难吃。也就很少做了，大多做汤，喝一口汤而已。

现如今改成常规做法，肉馅用蘑菇肉末加粉丝，味道也不错。

贴主:黄家六少于2024_02_20 9:10:59编辑

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感谢分享。准备试一试 (无内容) - bci (0 bytes) 02/20/24

菜果要选择嫩的，老的有很多络，难吃 (无内容) - 黄家六少 (0 bytes) 02/20/24

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我一开始看成苹果🍎馅的了，后来才确认是菜果馅的，不知道菜果是啥， - 没心没肺小兔子 (40 bytes) 02/20/24

我也看成苹果馅了 - bci (68 bytes) 02/20/24

苹果和菜果傻傻分不清，我还以为自己眼花了呢😂😂 (无内容) - 没心没肺小兔子 (0 bytes) 02/20/24

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建议六少兄在题目加上“菜果馅的包子，奶奶的味道” (无内容) - 没心没肺小兔子 (0 bytes) 02/20/24

搞定，多谢斑竹点赞支持，金币打赏～ (无内容) - 黄家六少 (0 bytes) 02/20/24

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香喷喷的大肉包子😍😍。蒸包子太难了，一掀锅盖包子就塌了😓 (无内容) - 没心没肺小兔子 (0 bytes) 02/20/24

一直 - 网中静草 (18 bytes) 02/20/24

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多谢小七点赞支持～ (无内容) - 黄家六少 (0 bytes) 02/20/24

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奶奶味道的包子，不必声明、可以mianzh (无内容) - 网中静草 (0 bytes) 02/20/24

这就是，总有一种味道难以忘记～ (无内容) - 黄家六少 (0 bytes) 02/20/24

可以免责 (无内容) - 网中静草 (0 bytes) 02/20/24

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想吃包子了 (无内容) - 石壁居士 (0 bytes) 02/19/24

做包子，挺花时间的～ - 黄家六少 (27 bytes) 02/20/24

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