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中国吃货爱这 澳人不爱吃的这种特产

送交者: yejushi[★★★★强图奋发★★★★] 于 2024-02-24 22:02 已读 2018 次 1赞  

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中国吃货爱这  澳人不爱吃的这种特产

来源:墨尔本微生活

看我给你炫一盘

从小我们就学过,澳洲是一个骑在羊背上的国家,羊比人还多,羊肉更是名副其实的澳洲特产。

但近年来,一种名为Mutton的羊肉越来越遭到嫌弃,澳洲人都不爱吃这种羊肉。

没想到,出口到中国之后却大受欢迎,出口量连创纪录。

去年一年,多达97,500吨澳洲mutton出口到中国,占到澳洲mutton出口量的近一半!

用中国吃货拯救澳洲mutton来形容一点都不夸张。

所谓mutton,指的是成年羊的羊肉,和小羊羔的羊肉相比,它的脂肪更多、颜色更深、膻味稍大、也更有嚼劲。

二十年前的澳洲人还是很喜欢吃这种羊肉的,平均每个澳洲人一年要吃掉6公斤成年羊的羊肉。

但如今,澳洲人更喜欢吃羔羊肉(不到1岁的小羊羔的肉),因为口感更嫩滑。

不过,这并不是说成年羊的羊肉不好,只是澳洲人不会做、不会吃罢了。

中国吃货们发现,老羊肉有一种独特的纹理和口味,非常适合用来涮火锅吃。

澳洲市场分析专家Matt Dalgleish说,虽然相比羔羊肉,老羊肉在澳洲国内不那么招人待见了,但只要烹饪得当,它的口味和口感都非常好,比如通过中国火锅那种形式。

Dalgleish还说,在北京、上海等一线城市,很多高端食客都愿意花高价吃澳洲老羊肉。

中国人爱上澳洲老羊肉源于2018年的非洲猪瘟,这场瘟疫导致中国饲养猪的数量几乎减半,肉类蛋白质的供应出现缺口,因此进口了大量肉类,包括澳洲的老羊肉。

由于口感好,适合烹煮,澳洲老羊肉越来越受到欢迎。

去年,澳洲一共出口了210,000吨老羊肉,近一半都去了中国,其中40%都是以整只羊的形式运到中国的。

今年1月,澳洲出口的老羊肉达17,000吨,创下自2007年以来的最高出口量。

这一切都要多亏了中国吃货的贡献啊。

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