茄子别再油炸，大厨教你做，颜色红亮，耙糯汁香不油腻，超下饭！ -6park.com

茄子别再油炸，大厨教你做，颜色红亮，耙糯汁香不油腻，超下饭！

送交者: yy888[♀★★★★天佑世界★★★★♀] 于 2022-07-02 10:44 已读 526 次 1赞

yy888的个人频道

+关注

百菜百味，适合自己的就是美味！大家好，我是舞动的食客！关注我，食客每天为你分享各地特色美食和不一样的美味家常菜！

端午节，因为传统习惯大家都会自己动手包制或直接购买粽子来吃。现在的粽子口味也是多种多样：什么水果粽，腊肉粽，海鲜粽，牛肉粽等等。粽子的主料是糯米，这种食材吃多了会腻人，也会让人消化不好造成没胃口的现象。

今天就跟大家分享：茄子别再油炸，大厨教你这样做，颜色红亮，软糯汁香，不油腻超下饭的家常红烧茄子。

主料：嫩茄子3根，五花肉100克

辅料：郫县豆瓣酱30克，料酒5克，生抽3克，白糖2克，鸡精1克，姜1小块，蒜2瓣，泡椒2根，盐少许，白醋少许，水淀粉适量，食用油少许

制作方法：

1.将茄子掰去蒂把清洗干净，滚刀切成小块放入盆中，加入少许白醋，少许盐抓拌均匀，腌制5分钟，五花肉洗净去皮剁成肉末，姜蒜拍破剁成末，泡椒切碎红油豆瓣剁碎备用。

2.起锅烧热倒入腌制的茄块翻炒，中火炒制一边炒制一边翻动茄块，避免茄块粘锅变糊，炒干茄块腌出的水分，炒至茄块软塌后捞出备用。

3.锅中倒入少许油，放入剁碎的五花肉煸炒，烹入少许料酒，炒至五花肉出油变色干香。

4.放入剁碎的豆瓣酱、泡椒末炒香炒出红油，再倒入姜蒜末，加入少许生抽炒香。

5.倒入茄块翻炒均匀，烹入适量清水大火烧开，转中小火焖烧五分钟后，调入少许鸡精，白糖翻炒均匀，勾入少许水淀粉翻炒均匀大火收汁即可起锅装盘撒上香葱花，美味即成。

这样做出的家常红烧茄子，颜色亮丽好看，香辣不油腻，是一道超下饭的家常菜。

好啦！今天的分享就到这里

喜欢yy888朋友的这个贴子的话，

内容来自网友分享，若违规或者侵犯您的权益，请联系我们

所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )

茄子营养丰富，常吃有益，有保健效果。 - 老孙子 (682 bytes) 07/02/22

刚刚发了个有关吃茄子的果效帖子，链接在内： - 老孙子 (286 bytes) 07/02/22

打开微信，扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮

楼主前期社区热帖：