原标题：开局9.6分！中国最好吃的夜宵店被这部纪录片挖出来了
作者：Feekr旅行
等了好久终于等到今天~
阿球超喜欢的宵夜纪录片《向着宵夜的方向》，第二季终于回归！



去年第一季阿球就给大家隆重推荐过，因为真的真的很馋人。
第二季更是全新升级，寻找备受当地人认可的、隐藏在街头巷尾的宵夜美食，用超诱人的美食画面让阿球口水止都止不住。
每周一到周五21点更新1集，建议备好宵夜再点开它???。
纪录片：《向着宵夜的方向》第2季
观看平台：腾讯视频

从南到北
带你云吃中国夜宵
纪录片值不值得看。有时候看预告的标题就能看出。
比如第11集预告的标题：脆肠在铁板上跳起来的那一刻，我知道这顿非吃不可了。
单看这一句话，阿球这种肥肠+烧烤重度爱好者就已经抵抗不了。
啪的一下点了进去，发现现实比想象还要馋人10086倍。

火烧得旺旺的，稍微沾点油就燃起火焰，把人的食欲也烧得旺旺的。
肉片收紧、肉汁锁住，来一口牛肉，鲜嫩多汁、口感爽滑；
喜欢再嫩一点，就来鱼片，带着火香，还没怎么咀嚼就好像要化在舌尖。
阿球最爱当属脆肠，火上烤到跳起来，鲜香麻辣、Q弹超有嚼劲。
“滋滋”的炙烤声音一响，阿球的肚子里也开始敲起了响鼓。
只看了个2分钟的预告就让阿球受不住，点开正片更是心悦诚服。
每集都对准当地极好吃的一家宵夜店，明明时长只有短短十分钟左右，但内容超级丰富。
店主和客人的互动，食材的准备、烹饪、上桌全过程……当然少不了超级馋人的食物特写。
一口气刷了10集，每一家都记忆点鲜明，完全不会看得疲倦。
四川成都老巷里
冷锅串串+小碗菜，一口上头
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老瓦房冷锅串串
地址：青龙巷13号院内

到成都吃串串怎么选？
这部纪录片用一首歌告诉你：“高档的餐厅都要不得，好吃的馆子叫苍蝇”。
不过如果你第一次去成都苍蝇馆子，那可得做一下心理准备。
因为好吃的苍蝇馆子老板的脾气和川菜一样火辣，说话稍有不慎，可能就会爆炸。
一天备菜就那些，卖完就没了，对待食客都是“爱吃就吃不吃就走”。
但因为绝对的好味，食客们即使被凶10000次，也会在10001次笑着跟老板讲“麻烦给我上快一点”。
深藏在青龙巷老巷子里的这家串串店，就是典型苍蝇馆代表。
主营冷锅串串。进门先占桌，然后去拿自己喜欢的菜。选好以后交给嬢嬢，等着后厨冒好了，一大锅上桌。
这家店的杀手锏就在于自己炒出来的料。
花至少五、六个小时炒料，每种料需要放多少克数都测量得清清楚楚。之后加入鸡汤、骨汤，让锅底辣而不燥、又香又浓。
有了这锅汤打基础，无论哪种串串放进去都能拥有诱人香气。
除了串串，这家店还供应远近闻名的小碗菜。别看小小的一碗，味道比串串霸道的多，一口就能占据口腔、直冲炉顶。
老板自己兑料，每碗里放盐、干辣椒面、花椒面、豆豉酱……用滚汤冲开，筷子尖沾一点尝尝就上头。
想吃最具成都特色的当属热辣脑花。先在锅里烫上20分钟，让它完全入味、全无腥味，窝进碗里上桌。
筷子一夹即烂，入口绵软，又浸透了热辣，油香四溢。
其他招牌还有麻辣香菜牛肉、去油香卤肥肠、香辣脆鸽子珺肝……
份量都挺多，第一次来建议悠着点点。
广东中山沙溪镇
来一碗好靓的蚬粥
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良记粥粉面
地址：沙溪镇建设路153号第1卡
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在广东，粥不仅能当早餐，也是最棒的夜宵。
沙溪镇的这家粥店从80年代开到今天，依旧是沙溪人的挚爱，还经常有市区的人开上十几公里只为来喝上一碗粥。
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每天现煮，贝每天早上8点多送到，在后厨洗得干净，煮到壳肉分离，肉捞出来，汤盛到另一口大锅里用于煮粥。
这边米刚熬开，那边另开一锅把蚬肉小火爆香，加到粥锅里，一起小火熬上2小时。
不同于北方颗粒分明的米粥，广东的粥，水与米已经熬到完全交融，入口绵密完全没有米的颗粒感。
蚬汤打底、蚬肉增香，稍加些盐，就能吃得满口香。
但蚬粥的魅力远不如此，你还可以加自己喜欢的配料进去。
鸡鸭鱼猪、蟹棒肉丸……20多种选择，想加什么都行。
必不可少就是碗底的一把韭菜，特有的清香让粥的鲜香更加凸显。再配上一盘辣椒圈更是香喷喷。

贵阳人挚爱“板筋盖饭”
好吃到嘴角的油都舍不得擦
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夜夜香特色板筋盖饭
地址：陕西路23号
攻略里不常提及，但贵阳本地人真的超级爱的美食——板筋。
大大小小的街边餐馆以及晚上的夜宵摊都能看到它的身影。
而第一家板筋盖饭店更是独得贵阳人宠爱，长期称霸陕西路夜宵江湖。
北方的板筋大都是牛板筋，而贵阳的板筋则是猪身上通背肉所连的那层白色筋膜，
连接全身运动肌肉，让它吃起来既有肉感，又有筋的嚼劲十足。
简单一份炒板筋却能让这家店居于不败地位，主要原因还是老板娘的一身硬功夫。
不放香精等，板筋先爆一下把本身的香味激出来，之后出锅备用。
锅里倒入干辣椒炒到焦黄，放蒜苗、酸菜、板筋进去翻炒，大火增加镬气，也让看好时间火候极为重要。
入口香辣不刺激，板筋Q糯香浓不费牙口，酸菜和蒜苗解腻增香。和饭拌在一起，连普通白米饭都熠熠生光。
好多人吃一次就再也忘不掉，大夏天也愿意汗流浃背地等上两个小时。
每天只卖100份
广西百色的煮粉（钓鱼）小王子
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阿来夜市
视频里可以找到订餐电话
广西人爱嗦粉、会做粉，感觉已经人尽皆知。毕竟一碗螺蛳粉已经销往全国各地，甚至世界各地。
而在广西诸多城市里，阿球唯独对百色这个城市有很特别的印象，毕竟第一次认识它是通过《人生一串》的烤猪眼
不过别害怕，这碗煮粉可没那么黑暗。
汤底极为讲究，每天现买的筒骨先焯水，然后放入豆芽、姜酒……煮开后加入三黄鸡再煮20分钟。
让这一锅集合了三种不同的鲜味，让之后煮出来的粉也会足够清、足够甜。

现点现做，锅里先放蒜末、酸笋翻炒，加一勺自制的蕃茄酱，再加一勺高汤，抓一把粉放入煮20秒就完成。
吃到嘴里有酸笋特有的刺激，又有番茄沙沙的口感，配搭爽滑的米粉，晚上来一碗超级舒服。
想奢侈一点，还可以配上一份炒鸭脚。
十二种香料卤鸭脚，之后剁成两块，加入蒜末、酸笋、辣椒一起翻炒。吃的时候用力得嘬一下，基本不用上手，肉就已经脱骨。
香辣酸多种味道融合，说不出来的好吃?。