每一种味道成谜的咖啡，都是一扇新世界的大门。

大约是在去年秋天，便利蜂推出了一款震惊咖啡爱好者的便利咖啡，凡是听说过它的人，都会因为它奇妙的口味而久久难以忘怀。

它就是大闸蟹风味冰拿铁。


如果你有幸没有尝到过它，又好奇它的滋味，那在好奇但更勇敢的网友描述里，大致可以弥补错过它的遗憾。在一份微博的描述中，这位网友形象细腻地描述了蟹味咖啡的口感：又甜又腥，还带有模拟蟹肉的矫揉造作之感。

要想对一杯售价九块五的速食怪味咖啡寄予什么口味上的期待并不现实，但大闸蟹咖啡至少完成了自己成为一款不错噱头的使命。没有什么咖啡爱好者会因为“好味道”去购买它，但它却在咖啡差异战中优先赢下一城。

与大闸蟹咖啡一同上市的，还有一款名为咸蛋黄月饼味道的咖啡，因为风头不及大闸蟹，倒没有引起太多用户的注意。但对于便利店来说，用奇怪口味的咖啡做营销并不是头一回了。再把时间往前推一年，大约在19年，便利蜂就曾经推出过三款人类认知范围之外的咖啡，他们分别是：充满八月江南气息的江南桂花糕风味拿铁、老酒鬼们的心头好贵州白酒风味拿铁、以及辣味爱好者的福音麻辣火锅风味拿铁。


这些设计大多都走起了知名中国餐饮元素+咖啡的路线，至于味道究竟如何，大概鲜有冒险者愿意以身试法，市面上甚至也找不到太多的有关评价。但可以预见的是，为了让打工人的精神食粮变得更为丰富一些，咖啡商家们确实正在变着法子寻找新的出路。

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咖啡是一款如此奇怪的饮品。它遍布世界各地，流传于世的味道却惊人地统一。美式、拿铁、摩卡、卡布基诺，再精致一点儿，还有夏季特供的冷萃、冰滴。但究其本质，它们都不过是一种浓缩咖啡与水和牛奶的花式融合，先加奶再加咖啡，或者是先加咖啡再加奶这种细微的差别，都能够让它们被冠以两种不同的名称。


近两年红极一时的Dirty就是先放奶再放咖啡的代表性饮品，为了保证风味，通常需要客人在出品之后迅速大口饮完

在多数精品咖啡店里，店家必须精准地控制住烘焙程度、牛奶种类、打奶泡的手法，才能将一杯完整的咖啡端到用户的面前。但精品，总是意味着不低的学习成本和器械成本，再加上对很多“路过歇脚喝一杯”的客人来说，好与不好，总是没有那么明显的差别。

于是在咖啡的口味上另辟蹊径，仿佛就成为了商家们在咖啡路上新的财富秘密。

对美食研究绝不含糊的中国食客，早就催生出了市面上各式各样本土化的咖啡产品，它们或许味道并不出众，但必然拥有着让人过目不忘的噱头。


崂山白花蛇草水味冰咖啡，图片来自知乎用户金刚狼猴

即使是肯德基也没放过咖啡本地化的风头。2020年5月，肯德基推出了一款六神花露水味咖啡，童年清爽的记忆伴随着青绿色的宣传画面，夏天的气息扑面而来。为了达成双向联动，六神也顺势推出了一款咖啡味花露水，给虫子最后的双重冲击。


而在今年的上海咖啡节上，杀伤力最大的老北京豆汁咖啡横空出世，承载了北京传统小吃最具特色的豆汁，以它无法超越的色香味成为了咖啡节上最有魅力的风景线。


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经历了怪味咖啡的摧残，咖啡爱好者们自暴自弃地发挥着自己的想象力。


但没想到现实总是先人一步。早在2015年，世界就存在着大蒜味的咖啡了。大蒜咖啡的诞生来自一次失败的烹饪，日本一位名叫下平米纪智厨师不小心烤焦了大蒜，却在焦了的大蒜中闻到了特殊的香气。他鬼使神差地捣碎了大蒜，加上热水，发现制成了和咖啡味道极其相似的饮品。

大蒜咖啡可以说是世界上唯一没有咖啡本体的正经咖啡了，据宣传称，这款咖啡最适合给不能摄入咖啡因的孕妇解馋，也适合给在夜晚想要喝杯咖啡但又怕睡不着的爱好者们过个嘴瘾，因为是高温烘烤的产物，咖啡也不会让口腔遗留怪味，听起来百利无一害。


世界各地的爱好者们也在用独具特色的世界美食丰富着咖啡的菜单。在越南，人们钟爱鸡蛋咖啡。将鸡蛋液打成奶泡状盖在咖啡上，就能够收获绵密的口感。


印度人民喜欢把捣碎的生姜和咖啡一起烹煮，就像常见的生姜可乐一样，做出一份甜辣味的咖啡，还为了方便携带制成了不少便利包装，方便前来旅游的客人们当作伴手礼。


泰国咖啡爱好者们把本地著名食物冬阴功掺进咖啡中，又为口味丰富的咖啡史增添了些酸辣口感。


相较于咖啡味道的古怪，也有不少咖啡以它们奇特的制作方法而闻名，印度木炭咖啡就是其中一种。把烧得艳红色的木炭浸入咖啡中,借助木炭的余热煮沸咖啡，在饮品中残留下的一丝焦糖般的味道就是木炭咖啡的特色。


从视觉上来说，土耳其的沙煮咖啡就像咖啡液从器皿中自己生长出来。在一盆持续加热的沙子中，咖啡师晃动着特制咖啡勺在沙子中摩擦一会儿，沸腾的咖啡就会取之不尽般从壶里不断溢出。


而除了可食用之外，咖啡也在小范围内提供着不为人知的用途。有未经证实的研究表明，如果将咖啡用作灌肠，不仅能够达到清肠排毒的功效，还能达到抗癌养生的效果。但这项研究至今并没有实际的科学依据，不管江湖上传言如何，还请不要轻易尝试，以免给自己今后享用咖啡时留下阴影。


请勿轻信虚假宣传

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烹饪方式和可加入的原料五花八门，但要想让咖啡拥有着最棒的风味，咖啡豆的种类、来源、制成方法才是决定口味的重中之重。在咖啡成为触手可及的日常饮品之前，猫屎咖啡就以它出众的名称和来源成为了咖啡界的一道传说。

猫屎咖啡，世界上最昂贵的咖啡之一，因为猫的消化系统能消除咖啡的苦味，便流传下了在猫猫粪便提取咖啡的故事。这个传说最早的说法是：麝香猫能够自己挑选最成熟饱满的咖啡果实，排出的无法消化的咖啡豆自然就是精品。印尼人把猫猫粪便中的咖啡豆收集起来，便诞生了最早最出名的商业咖啡。追随者们因其产量稀少又充满特色趋之若鹜，也催生出了商家们更多疯狂的想法。


印度人民试图在猴子身上探索新的咖啡价值，种植咖啡豆的农场里常常会有猴子光顾。挑剔的猴子们会吐出味道不太好的咖啡，将优质的咖啡吞下肚子里。这两种不同的咖啡豆，也分别被农人收集，分成了猴子口水发酵的咖啡和在猴子粪便中找到的咖啡两类稀有咖啡食材，在市场上售卖。

泰国人很快发现，如果让大象吞食下生咖啡，排出的咖啡豆同样能够消去苦味。这一发现使得象屎咖啡迅速窜红，相比猫屎咖啡它更容易量产，也拥有不错的卖点。为了让它更容易被市场接受，象屎咖啡被取名为“黑象牙咖啡”。


正在大象粪便中取出咖啡豆的工作人员


在宣传网页上，商家绝口不提它是否美味香醇，更多的位置写着“道德与社会责任”，购买黑象牙咖啡，就是为金三角洲大象基金会提供一份支持，给养殖大象的家庭一份帮助。


关于咖啡本身只提到它的味道是“独特”的

这些昂贵猎奇的咖啡味道究竟如何？答案是，它可能出乎意料地差。这些动物咖啡在口感上完全无法与正经咖啡相提并论。就猫屎咖啡来说，“难喝”甚至已经达成了业界共识，一位华盛顿邮报的食品专栏作者称它是“烂掉的，没有生命的味道，就像在洗澡水里泡了石化的恐龙屎”。

猫屎咖啡的传奇也早在几年前被打破。因为拥有极高的商业利润，流水线圈养麝香猫成为了批量生产猫屎咖啡最好的方法，猫咪们排排被关在狭窄拥挤的笼子里，除了无法消化的咖啡豆之外鲜少吃其他食物，摄像机记录下了消瘦绝望的笼子里的麝香猫，用这几张照片捅破了这个光鲜行业最后一层窗户纸。


即便如此，它仍然保持着高傲的让人望而生畏的市场价。猫屎咖啡残酷的故事被曝光之后，印尼发文件禁止了笼养麝香猫量产猫屎咖啡的做法，但最终的结果是，市面上的猫屎咖啡价格从此水涨船高。

猫屎咖啡并没有就此从市场上消失，一些心思缜密的商家在产品上打上“非圈养”的标签，以表明自己商品的正规来源，但更多时候，猫屎咖啡还是一份高贵的伴手礼，是具有稀有价值的商品象征。

毕竟这类咖啡的受众，可能压根就不是真正的咖啡爱好者。相比残酷的“动物咖啡”，大家想要满足好奇心的时候，还是多试试大闸蟹或是白花蛇草水特调吧。