对于想要睡饱了起床的人来说，好好吃个早午餐不容忽视。


早午餐的出现无疑让人省心了不少。你无需特地去食材买菜，更别说在厨房里热火朝天地给自己搞一顿大餐，简单的沙拉、煎蛋和火腿，就能够提供给你充足的能量，去应对接下来的生活。

番茄水牛芝士开心果沙拉


原料：

小番茄、水牛芝士、美国开心果、罗勒、大蒜、松仁、黑胡椒、盐、橄榄油

做法：

1、将罗勒用清水冲洗干净，之后单独将叶子摘下，备用；

2、小番茄用清水冲洗干净，之后用厨房纸吸干水分，对半切开，备用；

3、大蒜剥皮，美国开心果去壳，之后将大蒜切成小块，将开心果用刀背碾碎，备用；
4、水牛芝士用手撕成小块，备用；

5、将罗勒叶、蒜块、松仁、适量盐和黑胡椒放入搅拌机中，之后加入橄榄油，开动搅拌机，将其打成青酱，备用；

6、取一只干净的碗，将小番茄、水牛芝士和青酱倒入，随后将其搅拌均匀，之后再撒上准备好的开心果碎，吃的时候搅拌均匀即可。如果你喜欢吃面包的话，也可以将其作为面包的蘸料来食用。

Tips：

1、水牛芝士作为奶酪的一种，其营养丰富，口感弹软细腻，属于奶制品的特殊气味较淡，哪怕是日常不习惯吃奶酪的人，也可以适当地吃上几口，用它来搭配番茄，是非常经典的一道意大利小食；

2、美国开心果本身含有叶黄素、β-胡萝卜素和维生素E等营养成分，不管是零食还是将其作为食材来使用都很合适。碾碎之后的开心果咀嚼起来更方便，同时也可以让这道沙拉变得更有层次感；

3、用罗勒、大蒜、松仁和橄榄油制作而成的青酱用途多样，既可以用来拌沙拉，也可以用来做意面的酱料，但由于青酱本身不添加防腐剂，因此在制作的时候一定要控制好用量。如果做多了，也可以在青酱上面额外多加一层橄榄油来做隔离保护，之后将其密封，放入冰箱，可以延长大约1个星期左右的保质期；

4、小番茄的品牌很多，选择你喜欢的牌子即可。考虑到颜色好看，你可以多准备几种颜色的小番茄。

火腿煎蛋卷


原料：

鸡蛋、火腿、培根、洋葱、芝士碎、盐、青红椒、白蘑菇

做法：

1、将洋葱、青红椒、白蘑菇用清水冲洗干净，之后分别将其改刀切成小丁，备用；

2、去一只干净的平底不沾锅，小火加热后，将培根放在锅内煎，直到两面金黄，然后将培根从锅子里夹出，少许冷却后用剪刀将其简称和洋葱丁等差不多的小块，备用；

3、将鸡蛋在碗里打碎，之后将其打散成鸡蛋液，往鸡蛋液里加入洋葱丁、青红椒丁、蘑菇丁、培根丁和盐，再次将其搅打均匀，备用；

4、平底不粘锅里加少许油，开小火加热，之后将鸡蛋液小心滑入锅中，等鸡蛋液开始慢慢凝固之后，用菜铲将其从靠近身体的一边开始慢慢向前卷动，直到全部完成，成为蛋卷；

5、用锅内剩下的油，将火腿放入其中，加热并将其稍煎之后，即可与蛋卷一起装盘，吃的时候可以根据个人喜好加入黑胡椒或番茄酱等。

Tips：

1、考虑到蛋卷在制作过程中，可能并不会是全熟的状态，因此选择可以生吃的鸡蛋会更安全；

2、关于蔬菜的选择可以根据自己的喜好来决定，上文所述配菜属于日常标配，并不是唯一答案；

3、火腿可以换成你喜欢的食材，只不过相比较其他，火腿处理起来更简单，要是你能接受冷食，火腿也可以直接食用。