中国是白酒故乡，大到国家与国家之间的宴会，小到平头老百姓，都少不了两瓶好酒。

但是随着酒行业的发展，有很多商家也看到了其中的利润。经常用一些低成本的酒精勾兑酒，来冒充纯粮好酒售卖，这种酒喝了之后不仅头疼口干，还容易造成各种慢性疾病。

而纯粮食酒，就不那么容易“上头”，我们该用简单的方法去找到纯粮好酒呢？
一、白酒的发酵类型

粮食酒：固态发酵法（产品标准号GB/T10781）。

是大众眼里最受欢迎、最健康的一种发酵法，原料只有粮食（玉米、高粱、糯米、小麦、大麦、豌豆等），不含外源性酒精香料。

买的时候认准瓶身上的“固态法白酒”5个字即可。

勾兑酒：固液发酵法（产品标准号是GB/T20822），是30%粮食酒+68%酒精+2%香精。不是纯粮食酒，香味来源有很大一部分都是香精，用“加热鉴酒法”鉴酒，味道会很刺鼻。
香精酒：液态发酵法（产品标准号是GB/T20821），是食用酒精+香精+水勾兑而成，不含固态发酵法白酒，是最廉价、最不受欢迎的一种酒，会上头。

二、白酒的等级

只有固态发酵的纯粮酒，才会分等级。

分特级、优级、一级、二级四个等级，正规酒厂生产的，都会在产品执行标准号后面写明。

酒的分级，是根据其酒体风味、粮食原料、工艺、水源、酒质检测来区分。比如优级的酱香型白酒，必须用杂醇油（有害物质）生成率更低的大曲才可以。而特级很少见，出产少，市面上也不好找。如果有条件，还是选择优级白酒为好。
优级白酒——君中元私藏酒

是少有的国家酒体优级认证酒，杂质极少不上头，喝起来9分像飞天，被称为“激情又健康的酒”。

众所周知，白酒中杂醇油、高级脂肪酸酯等“杂质”含量高，是“上头”的主要原因。

而君中元私藏酒，以被称为“为酿酒而生”的红缨子高粱和最佳的制曲粮食——低谷蛋白小麦为原料，不易产生杂醇油等杂质。

制作时，先糖化、后发酵，最大程度的减少了杂醇油的生成，进一步提高酒体的纯净度和醒酒速度，有“晚上喝半瓶早起照样上班”美称。

生产周期——每一瓶酒的生产周期都在1年以上，取中段酒后，再存放3年以上。

口感醇厚绵长，一口下肚，从上到下都很舒服。
三、白酒的包装类型

瓶装酒：标签清晰，出厂地址及发酵类型清晰可查，是一种适合储存的包装类型。

散装酒：建议买这类酒的时候取2滴在手心里搓一下，如果有刺鼻的味道就不要买了。

陶罐装酒：不适合长期储存，要尽快喝，否则酒精挥发的很快。
今天白酒的知识，就到这里了，大家记住，不要多喝！不要多喝！适量饮酒！少喝酒，喝好酒，看清楚执行号：执行号为（GB/T10781），标注是优级的，无论大牌小牌，都是纯粮好酒。

勾兑酒（GB/T20822）、酒精酒（GB/T20821）的执行编号是这样的，要注意区分。