『红茶』这样泡饮『顺口不苦涩』
无论是早餐还是下午茶，想在家自己煮一壶红茶享用，最常遇到的问题就是煮出来的茶带有苦涩味，有些还会带酸味，到底是为什么呢?红茶不同于绿茶，单喝红茶会本身带涩味，所以红茶适合加奶加料来饮用比较好喝，冷却后的红茶其香味会少一些。
无论是西方国家还是东方国家，红茶都深受人们的喜爱，红茶在全球产茶叶量约占80%，热的红茶口感跟香气比绿茶足，更容易及适合搭配其他食物。以下是泡红茶时能降低酸涩的4个方法，掌握这些诀窍后，就能煮出一壶美味红茶了。
1：掌握水温
冲泡红茶注意水质和水温，开水在摄氏90度时冲泡最合适，高温容易在浸泡茶包时溢出涩味，温度低又无法让茶香完全释放出来，掌握好温度还要注意用的水质，泡茶水选用纯净水或是天然矿泉水最为合适。
2：浸泡时不搅拌
泡茶过程中，茶包浸泡时间不宜过久，随着浸泡时间过久，苦涩味也越来越浓，浸泡过程不要随意搅动茶叶或茶包，搅拌时会促进茶包的苦涩味溢出的速度，只要静置即可。茶包泡好后不可挤出茶汁，容易挤漏出包内的茶渣，茶渣内含茶苦味，不但影响泡好的茶汤，还会影响口感。
3：饮用前在放糖
泡好的红茶不要立即放糖调味，加过的糖会使茶水不耐久放，容易使茶水产生酸涩。红茶喝一杯加一次糖，茶在冷却后再加，使用砂糖或者糖水为宜，这样不加糖的茶汤可以延长保存时间。
4：快速冷却
红茶不同绿茶，冲泡好的红茶不适合慢慢冷却，最好让它快速降温下来，把冰块准备好，煮出浓缩的红茶，再把冰块放进茶中快速降温，这样苦涩味不但能降低，还可以保持茶水新鲜，适合存放冰箱密封冷藏。
浓缩的红茶比例约是1：50，想煮出好红茶，水控制在一半煮茶，一半结冰块分开使用，例如，煮2000毫升的冰红茶，就要用1000毫升的水加50克茶叶来煮，茶水煮好后，加入1000毫升的水冰块，让其混合降温即可。
好的红茶标志在冷却过后的茶水中会形成“冷后浑”，这样的浑浊让红茶颜色变淡，因为分子变大的原因，不影响茶水的水质和新鲜，若想喝热茶，可以稍微加热一些，茶水也会变得清澈，口感也不会改变。
坛主:sky9于2021_03_22 7:50:16编辑
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