2024-03-28 22:58      发布于：山东省
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

爆炒猪肝

食材：猪肝、洋葱、青红椒、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、香醋、料酒、淀粉

1、猪肝切片，用淀粉、盐、胡椒粉、料酒、淀粉，抓匀腌制一会儿。洋葱、青红椒洗净后切块，起锅烧油，烧热后倒上猪肝，炒到变色捞出来。

2、重新起锅，放入洋葱、青红椒开始炒，炒软后加盐、生抽、老抽、香醋、白糖调味，接着把猪肝倒入其中，来少许料酒，将其翻炒均匀，最后来上一点点白胡椒粉，炒匀后即可出锅。

马兰头拌香干

食材准备：马兰头、香干。

做法流程：

1.马兰头清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入马兰头焯水两分钟，再捞出过凉水泡凉，接着捞出挤干水分备用。
2.香干清洗一下，然后起锅烧水，水烧开之后，放入香干焯水三分钟，再捞出切成香干丁，放入大碗中。

3.焯好的马兰头切碎，然后也倒入大碗中，接着往里加入适量的香油、食盐、生抽和白糖。

4.最后再用筷子搅拌均匀入味，即可出锅开吃。

腌樱桃萝卜

食材：樱桃萝卜

调料：盐，生抽，香醋，白糖，大蒜，香菜，芝麻油

制作步骤：

1、樱桃萝卜摘掉叶子，用刀切掉头部和根部，清洗干净。

2、用刀把每个樱桃萝卜都拍一下，以便更好地入味。

3、把其放入大碗中，加入1.5小勺盐搅拌均匀，腌制一会儿。

4、大约半小时时间，就看见腌出很多水来，把水分倒掉。

5、碗中加5汤匙生抽、3汤匙香醋、1/2小勺盐、1小勺白糖，再加少许芝麻油搅拌均匀。

6、调料汁倒入樱桃萝卜里面，再加点香菜搅拌均匀，腌制2个小时即可。

荷兰豆炒肉

材料准备：

- 荷兰豆：200克 - 猪肉（可以是里脊肉、梅花肉等）：150克 - 大蒜：2瓣 - 生抽（酱油）：1-2勺 - 盐：适量 - 白糖：少量 - 食用油：适量 - 淀粉：1勺（可选）

制作步骤：

1. 荷兰豆处理：将荷兰豆洗净，去除两端的豆蒂，撕去两侧的老筋，切成小段。

2. 猪肉处理：将猪肉切成薄片或条状，加入适量的生抽、少量的盐和淀粉，拌匀腌制10-15分钟。

3. 蒜切末：将大蒜切成末备用。

4. 炒肉片：锅中加入适量的食用油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至断生后捞出备用。

5. 炒荷兰豆：锅中留少量油，加入蒜末爆香，然后放入荷兰豆，加入适量的盐和白糖，快速翻炒至荷兰豆变色。

6. 加入肉片：将炒好的肉片重新倒入锅中，与荷兰豆一起快速翻炒均匀。

7. 调味出锅：尝一下味道，根据个人口味看是否需要再调整盐的用量，然后即可出锅装盘。

西芹炒香干

材料：西芹：适量；香干：适量；蒜蓉：适量；生姜：适量；辣椒（可选）：适量；盐：适量；生抽：适量；食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材： 西芹洗净后切成段状备用。香干切成块状。蒜蓉和生姜切成末备用。如果喜欢辣味，可以切一些辣椒备用。

2. 炒香干： 在锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，放入切好的香干块，翻炒至表面微黄。

3. 加入配料： 加入蒜蓉和生姜末，以及切好的辣椒（可选），继续翻炒出香味。

4. 炒西芹： 加入切好的西芹段，翻炒均匀。

5. 调味： 倒入适量的生抽和少许盐，根据个人口味调整，继续翻炒均匀，使调味料均匀裹在西芹和香干上。

6. 收汁： 炒至西芹变软，香干入味，即可出锅。

7. 装盘： 将炒好的西芹炒香干装盘。

8. 享用： 可以趁热食用，搭配米饭或面条一起享用。

西兰花炒虾仁

准备食材:西兰花，虾仁，胡萝卜，蒜片。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净。胡萝卜去皮，洗净后切成片。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，加入料酒和白胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入虾仁翻炒均匀炒至变色，然后放入西兰花和胡萝卜翻炒均匀。

5、食材炒熟后，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

家常烧豆腐

【食材】

大豆腐、黄豆酱、生抽、蚝油、老抽、鸡精、盐、玉米淀粉、清水、青红椒、葱姜

【做法】

1. 将大豆腐切成厚片，再切成宽条，最后切成小方块，放入盘中备用。

2. 准备一个小碗，加入一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺鸡精、少许盐、一勺玉米淀粉和一大勺清水，搅拌均匀，调好料汁。

3. 锅中烧水，加入一勺食盐，水开后倒入豆腐，煮2分钟，去除豆腥味，然后捞出。

4. 锅中倒油，油热后放入葱姜，炒出香味，再倒入调好的料汁，大火烧开。

5. 放入豆腐，转小火咕嘟3分钟，让豆腐充分入味。

6. 加入青红椒，大火收汁，使汤汁更加浓稠，最后撒上香葱段，翻炒均匀，即可装盘。

蒜苔炒肉

材料：蒜苔：适量；猪肉（瘦肉或五花肉都可）：适量；生姜：适量；葱：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材： 将蒜苔洗净，切段备用。猪肉切成薄片，生姜切成末，葱切成葱花备用。

2. 腌制猪肉： 将切好的猪肉片放入一个容器中，加入少许料酒、生抽、生姜末和白胡椒粉，抓匀腌制片刻。

3. 炒蒜苔： 在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入蒜苔段，翻炒至变软，出香味，然后捞出备用。

4. 炒猪肉： 锅中再加入少许食用油，放入腌制好的猪肉片，炒至变色，熟透。

5. 炒配料： 加入葱花和生姜末，炒出香味。

6. 调味： 将炒好的猪肉和配料一起倒入锅中，加入适量的盐和少许白胡椒粉调味。

7. 翻炒均匀： 炒至肉和蒜苔充分混合，味道均匀。

8. 出锅： 炒好的蒜苔猪肉装盘，即可食用。

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