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健康又营养的鸡蛋蒸肉卷这样做不用煎炒不用油炸,老人孩子都爱吃

送交者: 桂花酒[♂★★★和气生财★★★♂] 于 2024-02-27 10:22 已读 1757 次 2赞  

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健康又营养的鸡蛋蒸肉卷这样做不用煎炒不用油炸,老人孩子都爱吃 
2024-02-27 21:45 发布于:福建省

今天用长帝ZTBDF25L蒸烤箱做了一道蒸菜鸡蛋蒸肉卷,它的做法很是简单,就是把鸡蛋皮裹了肉馅蒸熟,切成块即可香喷喷的上桌开吃了,这次依旧用到了蒸烤箱的纯蒸功能,本以为加入了肉馅怎么着也要蒸20分钟来着,谁成想15分钟就搞定了,可谓是省时又省力呀。蒸好的鸡蛋肉卷口感也很棒,蓬松滑嫩的鸡蛋皮和鲜嫩多汁的肉馅搭配一起,即使是小朋友食用,也会喜欢上的这道菜的。



一、鸡蛋蒸肉卷


主料:鸡蛋4个,猪肉150g,香菇7朵,香葱15g,姜10g


配料:盐1/8茶匙,生抽半勺,料酒1茶匙,蚝油1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,芝麻油少许,鸡精少许


制作工艺;


1、香菇在盐水中浸泡5分钟后,切碎,并用纱布去除香菇多余的水分。猪肉剁成肉馅,香葱和姜切碎备用。



2、肉馅、香菇碎、葱末、姜末混合倒入容器中。


3、加入盐1/8茶匙,生抽半勺,料酒1茶匙,蚝油1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,芝麻油少许,鸡精少许调料。



4、顺着一个方向搅拌均匀备用。



5、四个鸡蛋倒入容器中。



6、用筷子打散,加入少许的芝麻油和盐调味。



7、平底锅烧热后转小火,用刷子刷一层油,倒入适量蛋液,左手提起平底锅转一圈,使蛋液分布均匀,置于火上,小火加热直至表面蛋液凝固。用筷子小心撬开边,两手提起撬开的边,给蛋皮翻个面,翻面后中小火加入一小会儿即可盛出。



8、直到蛋皮煎完为止。



9、取过一张蛋皮,均匀的抹上一层肉泥。



10、左右两边内折一点,然后慢慢卷起,要卷的松紧适度。



11、这样就卷好了。



12、放入烤盘中。



13、中层,选择纯蒸功能,110度,烘烤15分钟即可。



14、蒸完后取出。稍放凉,切块就好了。


二、熊猫小贴士


1.做蛋皮时注意不要太嫩了,否则容易破,还有就是蛋皮上先刷一遍淀粉水比较利于粘住肉馅儿,不至于做熟了皮和肉分离。


以上就是鸡蛋蒸肉卷的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。返回搜狐,查看更多

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