2023-11-26 00:09      发布于：山东省
#记录我的2023#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

腐竹炒肉片

前期准备：

腐竹100克，泡软后切成小段，猪肉100克，切成薄片，青椒半个，切小块，蒜蓉适量，料酒、生抽各适量，淀粉适量，食用油适量

做法：

将猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟。

锅中热油，放入蒜蓉炒香，再放入腌制好的猪肉片翻炒至变色，盛出备用。

锅中再热油，将腐竹和青椒块放入翻炒至熟，再放入炒好的猪肉片翻炒均匀即可。

猪肉白菜炖粉条

食材：猪肉：300克，切块；白菜：1/2颗，切块；粉条：适量，提前泡软备用；姜：适量，切片；料酒：适量；食用盐：适量；生抽：适量；鸡精：适量（可选）；清水：适量
步骤：

1. 将猪肉块用开水焯水，去除血水，捞出备用。

2. 热锅凉油，加入姜片爆炒。

3. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至变色。

4. 倒入适量料酒，翻炒均匀。

5. 加入切块的白菜，炖煮片刻。

6. 加入提前泡软的粉条，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮30-40分钟。

8. 最后加入适量食用盐、生抽，调味即可。

香菇炖鸡汤

制作食材有：土鸡半只、香菇1碗、红枣10个、生姜1块、枸杞少许、食盐适量。操作步骤如下：

1、香菇先用热水浸泡10分钟，捞出来剪去菇蒂后洗净。

2、把鸡内脏清理掉，里外反复洗干净，把红枣、生姜、枸杞子分别洗干净。

3、把处理好的鸡肉放入电炖锅，加入香菇和姜块，加足水量后炖煮。

4、一个小时后，加入红枣和适量盐调味，继续煲煮至结束，加入枸杞子点缀一下就可以。

山药牛肉汤

准备食材：山药，牛肉，葱段，姜丝，葱花。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入食盐和淀粉抓拌均匀，再淋入食用油抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药用削皮刀削掉外皮，洗净后切成小段。

3、起锅烧油，油热后放入姜丝和山药翻炒一会儿，炒至变色后加入适量清水，开大火煮开。

4、煮开后转小火煮十分钟，接着再放入腌制好的牛肉煮三分钟。煮熟后加入食盐调味，煮至入味撒上葱花即可出锅开吃。

酱香猪蹄

食材

猪蹄2只，冰糖

香料：冰糖、香叶、干辣椒、桂皮、花椒、八角

酱汁：两勺生抽一勺料酒一勺蚝油两勺黄豆酱一勺老抽

1猪蹄清洗干净切小块加葱姜、料酒煮出浮沫捞出来

2锅中加油放入冰糖熬糖色，放入猪蹄翻炒上色，放入酱汁香料炒出香味

3加入没过猪蹄的开水炖50分钟左右或者高压锅20分钟，头出锅加入一勺盐调味即可

荠菜扇贝鸡蛋汤

准备食材：鲜嫩荠菜、扇贝、鸡蛋、姜片、盐、食用油

做法如下：

1. 将鲜嫩荠菜洗净，控干水分备用；扇贝洗净后，放入锅中，大火蒸至扇贝开口后，取出扇贝肉备用；碗内打入2个鸡蛋，搅散备用。

2. 锅中加油烧热，倒入蛋液，炒至蛋液凝固成块后，加入清水，大火煮开。

3.放入扇贝肉、加入荠菜叶，烧开后加入盐、胡椒粉、香油调味，即可食用。

板栗烧排骨

准备排骨、板栗、葱姜、八角、香叶、桂皮、白糖、生抽、老抽、料酒、食盐、食用油。

1、板栗划一刀，用水煮2分钟，捞出去壳备用。排骨剁成小段，冷水下锅焯水5分钟，捞出冲洗干净备用。锅里倒入适量油，后放入排骨小火煎至颜色金黄。

2、加入葱姜、八角、香叶、桂皮炒出香味，加一把冰糖炒出糖色，给排骨上色，加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入板栗仁翻炒一会儿，加入适量开水没过食材。

3、大火煮开后小火炖20分钟，排骨炖熟后，加入适量食盐调味，大火收汁后即可出锅。

干锅鱼块

准备草鱼、土豆、洋葱、魔芋、大葱、香葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、食盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、食用油。

1、草鱼处理干净，剁成鱼块，要大一点，不然容易碎。鱼块加入料酒、生抽、胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制半小时。土豆去皮洗干净切条，魔芋切条，洋葱切丝。

2、锅里倒入适量油，大火加热，腌好的鱼块裹上淀粉、鸡蛋液，放入热油里用中火炸至颜色焦黄，捞出沥油。把土豆条也用油炸至金黄；魔芋焯水2分钟，捞出沥干水分。

3、起锅加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入一块火锅底料炒出红油，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖，倒入适量开水，放入炸好的鱼块、土豆条、魔芋，大火翻炒均匀，小火炖10分钟。

4、洋葱铺在砂锅底部，把炒好的鱼块倒入砂锅里，表面撒上干辣椒、姜蒜、白芝麻，烧一些热油泼在上面炝出香味，撒上香菜段即可。

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