大家都知道吸烟和喝酒有害身体健康，尤其是对肝脏损害比较大。

因此每当肝脏出现问题的时候，大多数人都会觉得是因为喝酒所造成的。

其实就算是烟酒不沾，也可能会出现肝脏的问题。

一些常见的食物，也暗藏着伤肝的毒素。如果摄入过多这些食物的话，就会给肝脏带来很大的损害，甚至会引发肝癌。



黄曲霉素，为何会引起肝癌？

说到致肝癌的毒素首先会想到的就是黄曲霉素，它是国际上公认的第一大致癌物，它对肝脏所造成的损伤是其他器官的很多倍。

黄曲霉素是一种由黄曲霉属真菌产生的毒素，是一种强烈的肝毒素，长期摄入会对肝脏造成损害，增加患肝癌的风险。



黄曲霉素可以通过多种途径引起肝癌。它可以直接损伤肝细胞，导致细胞的DNA损伤和突变，从而增加肝癌的发生风险。

其次，黄曲霉素还可以干扰肝脏的免疫功能，抑制免疫细胞的活性，从而降低机体对癌细胞的免疫监测和清除能力，增加肝癌的发生风险。

此外，黄曲霉素还可以刺激肝细胞分泌生长因子，促进肝细胞增殖和分裂，从而增加肝癌的发生风险。

而这种霉菌的存在又是非常普遍的，很多的食物都可能有，它还不易被破坏，即使是在加热的状态下，也要达到290度的高温才能完全被破坏掉。



在生活中都有哪些食物中会存在黄曲霉素呢？

1、发霉的米饭、面包

在日常生活中，有时家里存放的面包或是做多的米饭，如果忘记吃了就会出现发霉的情况，这种发霉的食物中就有黄曲霉素。

这种食物是不可以食用的，哪怕只是发霉了一点不能在吃了，如果经常摄入这种食物会给肝脏带来很大的影响。



2、变味的坚果

过年的时候，家里都会买很多的瓜子，花生等坚果，有时在吃的时候经常会吃到发苦坏掉的。

其实这种坚果就是已经变质的，而苦味往往就是因为黄曲霉素吃进嘴里造成的，吃到这种坚果最好马上吐出来，赶紧漱口。



3、发霉作物榨的油

一般家庭常用的都是植物油，因为植物油吃着比较健康，也不会产生过多的脂肪。

但是在购买食用油的时候，很多人会因为贪便宜而买到小作坊的植物油，这种植物油不管是在原料上还是制作的过程都可能存在不合格的情况。

很多小作坊为了赚钱，经常会使用发霉的作物去榨油，而这些发霉的作物中会含有很多的黄曲霉素，经常食用这种油，会给肝脏带来很大的伤害的。

因此为了身体健康，一定到正规的超市去买合格的食用油。



预防肝癌，我们需要做什么？

预防肝癌需要从多个方面入手，以下是一些预防肝癌的措施：

1.避免暴饮暴食、过度饮酒和吸烟等不良生活习惯，这些行为会增加肝癌的发生风险。

2.保持健康的饮食习惯，多吃蔬菜、水果、全谷类食品和低脂肪的蛋白质食品，减少摄入高脂肪、高盐、高糖和加工食品等。

3.定期进行体检和筛查，包括肝功能、肝炎病毒感染等方面的检查，及时发现和治疗肝病，可以有效降低肝癌的发生风险。

4.预防病毒性肝炎，接种乙型肝炎疫苗，避免与感染肝炎病毒的人接触和共用注射器等。

5.避免接触有毒化学物质和致癌物质，如黄曲霉毒素、苯、三氯乙烯等。

6.对于肝病患者，应积极治疗，遵医嘱进行药物治疗和生活方式调整，以预防肝癌的发生。

需要注意的是，肝癌是一种危险的疾病，预防和早期发现对于治疗和预后都非常重要。

因此，我们应该保持健康的生活方式，定期进行体检和筛查，及时发现和治疗肝病，以预防肝癌的发生。