【四川】我在神秘国自制四川凉粉------超简单♨ -6park.com

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【四川】我在神秘国自制四川凉粉------超简单♨

送交者: Breezea[★★★声望勋衔14★★★] 于 2020-05-26 21:15 已读 8718 次

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四川凉粉------超简单的家庭制作

凉粉也是四川的一道小吃，有名的有川北凉粉，伤心凉粉，都是白凉粉做的，佐料大同小异。白凉粉一般可用绿豆淀粉和碗豆淀粉制作，两种我都做过，个人觉得绿豆淀粉做水和淀粉的比例可用6:1，用碗豆淀粉最好是5：1，今天用的是碗豆淀粉。

材料:水 5杯，碗豆淀粉 1杯，大的容器我用的是8杯量的长方饭盒

佐料：适量的酱油，醋，盐，糖，花椒粉，椒油，葱

做法:
1.4杯水烧开

2.1杯水+豌豆淀粉放入饭盒中搅拌均匀

3.烧开的4杯水倒入装有搅拌均匀的淀粉混合液的饭盒中，边倒边搅，直到完全均匀，呈透明状

4.盖上放冷

5.切成条，放入盘中

6.倒入调好的佐料，撒上葱花

贴主:Breezea于2020_05_26 21:19:02编辑

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祝贺我也学会了，想了好久的凉粉！ (无内容) - 壹加壹等于王 (0 bytes) 05/26/20

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你的做法是将4份沸水倒入1份冷水？ - tpkm (238 bytes) 05/26/20

我这样做就省去了煮的过程，跟煮的方法效果是一样的 (无内容) - Breezea (0 bytes) 05/26/20

你会做泡菜？我做的味道不对，想吃泡姜和豇豆 (无内容) - 壹加壹等于王 (0 bytes) 05/27/20

做泡菜主要是泡菜水, 如你有四川朋友讨点最方便,自己做要养一段时间 (无内容) - Breezea (0 bytes) 05/27/20

碗豆淀粉就是AMAZON上的pea protein吗？ (无内容) - avdownloader (0 bytes) 05/26/20

豌豆淀粉是pea starch, 绿豆淀粉是mung bean starch (无内容) - Breezea (0 bytes) 05/26/20

ok, AMAZON上搜pea starch搜出来的基本都是豆粉蛋白啥的 (无内容) - avdownloader (0 bytes) 05/27/20

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