继淄博烧烤之后

甘肃麻辣烫又在全网掀起了一波新浪潮

麻辣汁子、灵魂宽粉…

看着就让人垂涎三尺

天水城都快被好吃嘴挤“爆”了

四川文旅眼红坐不住 

又想出战瞬间遭大家“大义灭亲”eng回来了

1根鸡爪串5根签签！这还敢出战？

不过“刀下留人”~~~

小编还是给大家找了几家可以一战的！

甘肃麻辣烫VS四川冒菜

到底谁能更胜一筹？





甘肃麻辣烫的爆火，也让成都的这家店一下成了全城的焦点，听说最近还因为人流量太大，累到老板直接歇业休息（所以小伙伴们要去之前先确认一下开业没），看来的确火爆啊。


当然，作为你们的美食前线，巴适妹怎么能错过此等美味呢！早在它爆火的前夕，就火速去gao了一盘~


干拌流汁大宽粉和杏皮茶饮料是必点！滑滑的流汁宽粉裹满了调料，每一口都是满满的甘肃辣子味道，他们家用的是天水甘谷辣椒，超香又不辣口~




杏皮茶则是甘肃酒泉的特产，喝进嘴里酸酸甜甜的，不是那种一股子工业香精味儿，淡淡的又不会很甜，跟流汁宽粉是绝配！


赵林记大西北麻辣烫营业时间：11:30-14:00，16:30-20:00公共交通：地铁2号线东门大桥站C口步行680m推荐：招牌干拌麻辣烫、干拌流汁大宽粉、洋芋片夹馍人均：28r小tips:①最近人流量激增，店内接待压力较大，建议大家等这一波流量过去了，再去打卡；②店内的很多菜品可以半份起点，吃不了太多的小伙伴，可以提前问下老板；③辣度都是可以按需选择的；④菜品建议多选择蔬菜、豆皮等非常裹料的；⑤建议一次性点完所有想吃的，因为加菜现做又要等很久；


除了赵林记，这家也是成都目前为数不多的甘肃麻辣烫，老板娘就是正宗兰州人，他们家的辣椒、宽粉都是从甘肃运过来的，1:1还原当地味道。




和现在常见的干拌甘肃麻辣烫不同，这家主要做的是偏兰州风味的鸡汤麻辣烫。




听老板娘说，他们家的鸡汤都是每天现熬的，吊足好几个小时，才能拿来做麻辣烫的汤底。


尤其推荐这个张掖手擀粉，口感十分哽啾，是巴适妹这个糯叽叽星人的最爱，而且据说每天都只限量30份哦～没吃过的小伙伴赶快！




穆兰会馆清真西北菜·下午茶营业时间：10:00-22:00公共交通：地铁1号线文殊院站K口步行410m（树夏旁）推荐：甘肃麻辣烫（全素）、定西宽粉、张掖手擀粉人均：32r小tips:本店是清真餐厅；



开在解放西街的毛记和意，早就成了成都冒菜的一张名片，以至于很多店都打着“毛记冒菜”的招牌进行宣传，但最正宗的还得数这家～



下午四点，巴适妹和小伙伴去的时候，店里就已经只剩两张桌子了，来来往往的食客络绎不绝的，都极为认可这个味道。




他们家的招牌牛肉是巴适妹馋了好久的，牛肉被腌制得十分嫩滑，被红油浸泡得很彻底，每一口都能尝到红油和各种香料的味道，香惨了~


毛记和意(解放西街店)营业时间：10:00-14:00，16:00-20:00公共交通：地铁6号线梁家巷站D口步行880m推荐：牛肉、毛肚、鸭肠人均：35r小tips:①价格偏贵，菜品只能半斤起点（除素菜），多带几个朋友一起去吃更好点菜；②毛记和雪王有合作，可以直接在店内点单，送饮料到桌；


知味冒菜也是建设路一绝，不过门头有点不好找，就藏在建设路43号旁边的铁门内，是实打实的居民楼美食了。



找张桌子坐下，老板就会很热络地过来给你点菜，这家有一点特别好的是，可以按份来点，适合巴适妹这种眼大肚皮小、一次又想吃很多种菜品的人~



这家冒菜和传统的红油、牛油风味冒菜不同，更偏向于乐山钵钵鸡的口味，红油和芝麻特别香，入口又回甘。




在饥肠辘辘的晌午，夹上一筷子牛肉和火腿肠，别提多下饭！瞬间灵魂就归位了~


知味冒菜(建设路店)营业时间：11:00-14:00，16:30-20:00公共交通：地铁6号线建设北路站C口步行520m推荐：牛肉、千层毛肚、脑花人均：20r


快佳冒菜就在石油路这边，也是成华区开了很多年的一家老店了，每每到饭点的时候，店里就是座无虚席。


这家店有红油、清汤和干拌三种味型可以选择，在传统的四川冒菜店里，这后两种味型还是比较少见，所以巴适妹就果断选择了干拌冒菜，看看咱四川的干拌冒菜和甘肃的干拌麻辣烫有啥区别~



相较于干拌的甘肃麻辣烫，这家干拌冒菜显得更为“清淡”，没有铺满了的辣子，主要靠碗底的熟油海椒和调料来凸显风味。

整体十分麻辣，麻味尤其突出，吃得巴适妹“斯哈斯哈”的，跟咱四川胃对味儿了。




快佳冒菜(建设路店)营业时间：10:00-13:30，16:30-20:30公共交通：地铁3号线红星桥站B口步行450m推荐：特色牛肉、精品千层肚、梅林午餐肉人均：35r小tips:想多吃几种菜品的话，可以团购套餐，再跟店员说下喜好的菜品；


开在牛市口的落舌是多少人魂牵梦萦的冒菜，就连巴适妹外地的朋友也听过它的大名，一下飞机就点名要吃他们家。


落舌是典型的牛油冒菜，味道也更浓厚。



招牌的麻辣牛肉和孜然牛肉都是牛肉界的个中好手，跟随火红牛油翻滚，肉质既鲜嫩又有嚼劲，你就吃吧，保管你一吃一个不吱声~


落舌冒菜(海椒市街店)营业时间：11:30-21:30公共交通：地铁2号线牛市口站A1口步行780m推荐：落舌麻辣牛肉、孜然牛肉、牛黄喉人均：39r小tips:老板脾气有点火爆，大家去的时候注意别踩到他的雷区；


开了12年也没名字的冒菜店，但生意却数十年如一日地火热，光凭着这点你就能知道它在成都人心中的地位。


他们家就开在西二道街的一个老居民楼下，环境是很典型的“苍蝇馆子”，但味道却是实打实的，一切凭实力说话。


冒牛肉、千层肚…随着老板的一双巧手，在冒菜汤里翻滚起舞，以极快的速度汆烫成熟，再加入满满的红油，撒上芝麻、香葱，这小滋味，没有人能抵抗~



无名冒菜(西二道街店)

营业时间：10:00-13:30

公共交通：地铁4号线骡马市站G口骑行1395m

推荐：冒牛肉、千层肚、冒素菜

人均：50r

小tips:饭点排队较久，11点左右去吃比较合适；

对于成都人来说甘肃麻辣烫 

火归火 

终究是过客

四川冒菜才是我们的“老伴儿”

再吐槽 也是生活里少不了的一味

只能希望它味道再巴适点 价格再亲民点

别搞缺斤少两的歪门邪道

到那时再出战我们一定让你赢！