郫都区，更爱称它为郫县，这里有多所大学、美食街、夜市，还有遍布小街小巷的老字号馆子。这些老馆子值得专门跑几趟。

早上就开门的蹄花汤 



郫都的蹄花店真的野，早上6点就开门了。这家芙蓉蹄花在郫县开了三十多年，味道很资格，老郫县人都晓得，据说早午饭时间店里都很打挤。每天都是几簸簸的猪蹄、一桌子的蘸水，各种凉拌菜~



蹄花汤没有海带芸豆，就是简单的清炖，不过猪蹄很白嫩，吃起来完全没有腥味，40块一只的蹄花，处理得非常干净，炖煮得无比耙软，轻轻一拉就能骨肉分离，Q弹爽滑。




它这个蘸水很有意思，除了红油、酱油、小米辣葱段之外，还加了泡菜，完美中和了红油和猪蹄的腻，这个天吃起来也不得油哈。而且还多下饭勒。




皮子里满满都是胶原蛋白，弹性十足，把猪蹄蘸上佐料，一大块集麻辣鲜香于一身的软糯肉皮放入口，大写的满足！

一键导航 | 芙蓉蹄花·老字号 

营业时间 | 06:00-13:00 17:00-次日01:00

菜市场的宝藏卤肥肠摊摊 




这家开在犀浦综合市场的无名肥肠每天下午基本上两个小时就卖完了哈，一个小摊摊，每天下午4点出摊，肥肠是70多一斤，比成都几家都要便宜。




每天卤肥肠就这一铁锅，有时候5点不到就卖完了。里面是当天老板现卤好的肥肠，一根根儿油光水滑的。按照自己喜好挑肥肠，肥润点的、薄一点的、或者有肠头的，当然也可以让老板帮你挑。




单说这个肥肠确实不错，汤底的卤味很足，就是小时候很喜欢的浓郁肥肠味儿。肥肠处理的很干净，肠壁很厚，吃起来糯叽叽的。又让老板切的比较大块，肥润的口感覆盖整个口腔，每一口都会满足的闭上眼。想煮点莴笋进去的可以让老板多给点汤汤，莴笋带着清香和卤味，一口下去真心满足。我提着它回二环，一路上都是卤香味~

一键导航 |杨荞面肥肠粉(钻石苑店)对面

营业时间 | 下午4点出摊

老郫县推荐的老字号冒菜 




老郫县推荐的老字号冒菜，据说开了有20多年。在胖哥面馆旁边的小巷子里，环境一般，但从锅里飘出来香味还是让人很有食欲的。


冒菜是按份算的，小份12，大份15，分量足也很划算。




味道就是传统老式冒菜的味道，油重很辣，喜欢重口味会更爱哦。



黄凉粉、土豆、宽粉都还不错，浸满了油汁和蒜泥，蒜香浓郁又很鲜辣。

一键导航 | 光师冒菜(文庙巷店) 

营业时间 | 07:00-19:00

郫都面馆的天花板 


胖哥面馆在郫都的火爆程度不用我说了吧，dddd。平时中午11点，堂子里就坐满了人，去晚了基本就没位置了哈。




招牌面就5种，我们点的双绍（牛肉+臊子），一碗分量很足，肉臊子、牛肉、酸萝卜、菜叶子，可以说是很豪华了！




面条就是那种水叶子面条，劲道爽滑，酱汁就是炸酱面的味道，夹一筷子面条和肉臊子入口，够味儿！

一键导航 |胖哥面馆 

营业时间 | 07:00-14:00

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郫县朋友还有什么宝藏美食分享吗？