中国的美食文化源远流长，当然不仅体现在美食的种类丰富，每一个地区都有自己的独特的美食传统，还表现中国在不同的节气里要吃不同的东西的文化传统上来。立春，是中国的二十四个节气之一，在这一天，民间有吃春卷或是春饼的习俗，名曰咬春，有预防疾病迎接新春的意义在。立春到，南方春卷PK北方春饼，你更喜欢哪一种？它们有什么区别？

那在立春到底是南方的春卷好吃呢，还是北方的春饼好吃呢？这有涉及到了南北的美食文化差异上了，恐怕在吃货界也是好多人争论的一个话题了。春卷和春饼可以说是同根而生的，都是将面皮烙成薄饼，然后再中间加一些菜卷起来吃的一种美食。不过这两种食物虽然很是相似，但是吃起来的味道却很不一样，当然也有做法上的一些细微的差别是有关的。

                        
                        
                        
                            
从口味上来说，春饼相对比较的绵软，饼皮柔软中带着嚼劲，然后里面的馅料热乎乎的，在立春时节吃起来，整个人都暖洋洋的，口感相当的美妙。而春卷则是比较香脆的，因为春卷是经过油炸然后制成的一种美食，在外表上呈现出漂亮的金黄色，看起来就很有食欲，吃下去，外表酥脆，里面馅料丰富口感美味，让人感觉到春天生机勃勃的气息。

这两种美食的吃法上面也是有所区别的，像是春卷是在制作好，炸好以后蘸上酱料品尝的。而春饼就不一样了，在把馅料放进去之前，就把酱料涂在了面皮上面，这样酱料和面皮结合得更加的到位，一口下去，咸淡合适。那么这两种食物之所以有这些的差别，最主要的原因还是在于制作工艺上的不同。

要说起这两种食物，其实要追溯到晋唐时期了。这两种美食中的老大哥应该是春饼，在晋代的时候就有了春饼的存在，历史可以说是很悠久了。春饼的饼皮在一开始揉好面的时候就把它捏成一小块一小块的，然后将这些小块的面皮给擀成面皮，之后再进行蒸煮，做成春饼的面皮，然后在里面裹上菜就可以吃了。

而春卷的做法却是大不相同的，沿袭了春饼做法的春卷，在元代的时候由古人改进制作产生。春卷揉好的面并没有像是春饼的分成一小剂，而是将它弄成面糊制成一个大烙饼皮。然后将这个面皮包上我们煮好的菜，之后还要下锅进行一遍的油炸，最后才会有好吃的春卷产生。北方吃春饼，南方吃春卷，这种文化一直延续到至今。不知道大家是更喜欢吃这两种中的哪一种呢？