大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

排骨炖豆角

材料：排骨：500克；青豆角：500克；姜：适量（切片）；大葱：1根（切段）；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；清水：适量

制作步骤：

1. 准备工作： 排骨洗净，青豆角去除两头，洗净备用。

2. 焯水： 将排骨放入开水中焯水，煮2-3分钟，去掉血水和杂质。

3. 炒排骨： 锅中倒入适量的食用油，加入切好的姜片、葱段，放入焯水后的排骨，煸炒至排骨表面微黄。

4. 加入调味料： 加入适量的料酒，生抽，翻炒均匀，让排骨均匀吸收调味。

5. 加水炖煮： 加入足够的清水，水量要盖过排骨，转小火，炖煮40-50分钟，直至排骨变得非常烂糯。

6. 加入青豆角： 加入洗净的青豆角，继续小火炖煮20分钟。

7. 调味： 根据口味加入适量盐、糖，搅拌均匀，让青豆角入味。

8. 出锅： 等到青豆角熟烂入味后，即可出锅。

9. 装盘： 将炖好的排骨豆角装入盘中。

10. 享用： 排骨炖豆角香气扑鼻，口感鲜嫩，是一道美味的家常菜。

家常炒合菜

食材：韭菜、豆芽、粉条、鸡蛋。（豆芽用绿豆芽）。

1、豆芽洗净沥干水、韭菜洗净切段。葱头和蒜洗净切成末待用。

2、粉条提前泡发洗净。

3、泡软的粉条提前加入少许的老抽拌匀，让粉条上色。

4、热锅凉油，下入鸡蛋液煎凝固，划散起锅装盘待用。

5、热锅凉油，下入葱蒜末、干辣椒一起爆香。

6、下入豆芽扒拉两下。

7、下入韭菜、鸡蛋、粉条一起翻炒均匀。

8、加入少许的生抽、蚝油、盐和鸡精调味，炒匀即可。

9、炒好的合菜可以放入春饼里做春卷来吃，立春“咬春”吃非常适合哦。

韭菜炒猪肝

材料：猪肝 200克；韭菜 适量；大蒜 适量；姜 适量；料酒 1勺；生抽 2勺；盐 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备材料： 猪肝洗净切片，韭菜洗净切段，大蒜切末，姜切片备用。

2. 处理猪肝： 将猪肝片放入容器中，加入料酒搅拌均匀，腌制片刻。

3. 炒猪肝： 热锅凉油，将腌制好的猪肝片放入锅中迅速翻炒至变色，捞出备用。

4. 炒韭菜： 锅中再加入适量食用油，放入姜片和大蒜末煸炒出香味，加入切段的韭菜翻炒至韭菜变软。

5. 加入猪肝： 将炒好的猪肝放回锅中，继续翻炒均匀。

6. 调味： 加入生抽和适量盐，翻炒均匀，让猪肝和韭菜充分吸收调味料的味道。

7. 翻炒均匀： 用中小火继续翻炒，让猪肝和韭菜充分融合。

8. 出锅： 待猪肝熟透，韭菜炒熟，即可出锅。

9. 装盘： 将韭菜炒猪肝装盘，可以撒上一些香葱末作为点缀。

10. 享用： 韭菜炒猪肝完成，香气四溢，口感鲜嫩，是一道美味的家常菜。

口蘑鸡胸肉

材料：鸡胸肉：300克，切薄片；口蘑：200克，切片；生姜：适量，切末；大蒜：适量，切末；食用油：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；鸡精：适量；水淀粉：适量

做法：

1. 准备工作： 鸡胸肉切成薄片，口蘑切片备用。姜和蒜切末。

2. 炒鸡胸肉： 在锅中加热适量食用油，放入鸡胸肉薄片煸炒至变色，加入料酒提味。

3. 加入口蘑： 加入口蘑片，继续翻炒均匀，使口蘑和鸡胸肉充分融合。

4. 调味品加入： 加入适量生抽、盐、糖，继续炒匀。根据个人口味可以适量加入鸡精。

5. 增香调味： 加入姜末和蒜末，搅拌均匀，使整个菜品更加香浓。

6. 收汁并勾芡： 加入水淀粉，搅拌均匀，使汁液粘稠，提升口感。

7. 装盘： 最后将炒好的口蘑鸡胸肉装盘，可以撒上一些葱花或香菜点缀。

干锅肥肠

【食材准备】熟肥肠、青椒、干辣椒、洋葱、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、生抽、白糖

1、首先，把肥肠切段备用；豆瓣酱剁碎备用；洋葱切块切丝都行，蒜切片、姜切丝、葱切段，青椒切片备用；

2、热锅凉油，先放入花椒炒香，再加入蒜片和姜丝，翻炒均匀后再加入干辣椒、葱段，炒制香辣味，接着放入切碎的豆瓣酱，小火炒出红油；

3、改大火，放入肥肠、适量的生抽，翻炒均匀后加入少许的白糖，再倒入洋葱和青椒，炒制断生后即可！

水煮肉片

食材：

猪里脊肉400克、金针菇50克、黄豆芽50克、葱姜适量、蒜瓣6个、火锅底料40克、郫县豆瓣酱40克、料酒20毫升、酱油25毫升、糖3克、干辣椒4个、花椒5克、淀粉5克、鸡蛋清适量、香油适量

做法：

1、黄豆芽摘洗干净，里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀，葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。

2、锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻，再加入金针菇继续翻炒至熟关火，把食材盛入碗中备用。

3、锅中再加少许油爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香，加入料酒，加入酱油，加入适量的高汤或者清水，加少许糖，煮出香味，再倒入肉片，稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。

4、另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒，煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，再浇入炸好的麻辣油即好。

宫保鸡丁

原材料：鸡胸肉：切成丁状备用。，干辣椒和花椒：用油炒香备用。

酱汁：由生抽、料酒、白糖、醋、生粉调制而成。

制作步骤：

1）鸡丁用酱汁腌制一段时间，让其入味。

2）将鸡丁、葱姜蒜爆炒，加入干辣椒和花椒炒香。

3）倒入酱汁，翻炒均匀至酱汁收浓。

山药排骨汤--营养汤

食材:排骨，胡萝卜，玉米，几个红枣，山药，还有温暖你心灵的香草：盐、枸杞、葱花。

详细做法： 1. 首先处理好食材。取适量排骨清洗干净，枸杞、红枣提前泡好，葱花切好备用。胡萝卜和玉米削皮切块，山药削皮切片。

2. 然后走过红火炉火，取一锅清水，放入排骨烧沸，撇去浮沫。

3. 捞出排骨，洗净血沫，重新放入锅内，加入胡萝卜、玉米和红枣，加清水，小火煲20分钟。

4. 时间到了后，加入山药，再煮15分钟，此时你会闻到空气中弥漫着汤水的鲜美味道。

5. 最后一步就是调味了。加盐，撒入枸杞、葱花，用勺轻轻搅动，让所有的香味充分融入到汤中。

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