哈尔滨勿念，四川也下雪了！雪天探访雅安鱼子酱基地
2024-01-27 00:46 发布于：四川省你可能会好奇，
为何这里能够成为世界级的鱼子酱产地
平台声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。 一方面
雅安市水质常年稳居全国前列
另一方面
源自高山的冰雪融水
成为养殖鲟鱼的关键因素
为古老的鲟鱼营造出万中无一的栖息地
也造就出执着于味道的鱼子酱品牌芙思塔
十年一剑
鲟鱼达到产卵年龄
需要等10至15年
鱼子酱要从这些体长2米
体重三四百斤的成年鲟鱼体内取卵
并且
为了锁住鲜美味道
十五分钟内
十七道工序一一完成
杀鱼、取卵、挑卵、拌盐、装罐
其间搅拌的力度和时间
都极为讲究
丝毫的不熟练
都会影响成品的韧性与口感
十年耕耘
一朝火热
“芙思塔”鱼子酱发展至今，已在四川彭州、雅安，甘肃文县以及重庆等地投资建成了11个规模化的鲟鱼养殖基地、具备出口欧美资质的现代化食品加工厂。以高山冰雪融水，造就世界级品质。返回搜狐，查看更多
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