2023-12-14 00:32      发布于：广东省
这里是刘小顺的旅行和生活研究所。


奉节，坐落于重庆市东北部，被誉为重庆的“东大门”。在这里，三峡风光举世瞩目，吸引着无数游客前来游玩。奉节历史悠久，文化底蕴深厚。在奉节，你可以感受到自然与人文的完美融合，体验到历史的厚重与现代的活力。


大家都知道，来重庆旅游，肯定不能错过的美食就是这里独具特色的“小面”。尽管如今全国各地都能品尝到“重庆小面”的美味，但重庆本地的“小面”依然口味更地道，也更丰富多样。

前段时间，当我来到重庆奉节旅游，品尝了当地一种别具一格的“重庆小面”，特别之处在于其独特的制作工艺和口感，而且还有一个很有意思的名字“搭搭面”。更令人惊讶的是，它还是“重庆市非物质文化遗产”项目哦，足以看出它在当地饮食文化中的重要地位。


我们找到了一家据说是深受奉节人钟爱的面馆，隐藏在居民区的角落里，并不太起眼。如果到了饭点尤其是早餐时间，据说这里就会熙熙攘攘，人满为患，大家纷纷前来品尝独特的“搭搭面”，对于熟悉奉节的朋友来说，应该不会感到陌生。


当我踏入面馆的时候，虽然早餐时间已经过去，但这家小小面馆里依然坐满了本地人，由此可见其受欢迎的程度有多高。


实际上，“搭搭面”是源自北方地区的一种美食，清朝时期流传至奉节，经过当地人的进一步改良加工，更贴合当地人的味蕾，并迅速在奉节地区蔓延，赢得了人们的喜爱。如今，“搭搭面”已经成为奉节美食的重要代表，游客都会来品尝一下。


奉节“搭搭面”与平日我们所吃的“重庆小面”不太一样，面汤里融入了蛋花，特别浓稠，仿佛汤羹一般，面条则更宽大粗犷，与“重庆小面”通常所用的细面也不太相同。


据说，“搭搭面”的面条都采用手工制作。因为在制作过程中，需要将面条拉长，并在桌面上甩出“搭搭”的声音，因此得名“搭搭面”，是不是很有意思？


而且，这家面馆的油饼据说也是一绝，吃“搭搭面”的时候搭配在一起也很不错，好多奉节当地人都会这么吃。


在我吃完“搭搭面”之后，碗里剩下的面汤依然很浓稠，还有人说，“搭搭面”的面汤跟北方地区的“糊辣汤”相比起来，简直有异曲同工之妙，难怪“搭搭面”最早是从北方传过来的，果然名不虚传！


如今，奉节已经开通高铁，交通变得越来越便捷，如果你想到奉节旅游，从重庆主城区坐高铁过来，仅仅只需要不到两小时。


那么，你有没有来过重庆奉节旅游？对奉节的印象怎么样？在奉节，你有没有吃过什么让你印象特别深刻的当地美食呢？


如果以后有机会再到重庆奉节旅游的话，你还想不想来品尝一下这里很有特色的非遗美食“搭搭面”？欢迎大家留言评论哦！

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