简介：在家如何做糖醋排骨，掌握1个小窍门，排骨就会嫩滑入味，不腥不木。

糖醋排骨是一道经典菜肴，很受孩子们的欢迎。也许是因为孩子本身无法抗拒糖醋食物的诱惑。这道糖醋排骨菜就成功了。甜度适中，果肉柔软，不烂。会油腻，而且在做糖醋排骨的时候，很多人不知道是焯还是炒。只有用对了方法，排骨的味道才会更浓郁，而且不会有腥味、焦味。学习这个糖醋排骨食谱，您可以随时制作。你不必去餐馆。自己在家做糖醋排骨其实非常简单。如果你记住了技巧，你也可以成为一名厨师，尤其是如果你家里有爱吃的孩子。对于糖醋排骨来说，自己制作至少可以保证生产过程干净卫生。下面我就给大家详细介绍一下方法。


糖醋排骨的制作方法：

备用材料：排骨500克，韭菜2根，蒜3瓣，香花1朵，砂糖1把，料酒1茶匙，白芝麻；


制作过程：第一步，将排骨切成块，锅中加水，将排骨放入冷水中焯一下，加入一些料酒和姜片。锅烧开后，用勺子撇去表面的浮沫。继续用大火焯烫；

第二步，大约5分钟后，将排骨从锅中取出，用温水冲洗干净，并控制里面的湿度。同时准备一个小碗，按照1:2:3:4:4的比例放入酱油、料酒、香醋、老抽和糖；


第三步：搅拌均匀，形成酱汁。锅中加入油，加入砂糖，小火搅拌至融化，继续炒。当你看到它变成焦糖色时，加入排骨并快速搅拌。对于颜色；


第四步，加入八角、葱、姜、蒜一起炒。炒出香味后，倒入准备好的酱汁，中火煮10分钟左右。大约10分钟后，就可以看到汤了。浓汁；


第五步：加入热水，水量没过排骨即可，继续中小火煮半小时。待汤浓稠后，起锅，撒上白芝麻。

小编总结：我家很爱吃排骨。我用不同的方法煮排骨。红烧排骨、莲藕红烧排骨等都是我经常做的菜。运用多种烹饪方法可以让家庭用餐变得更加愉快和美味。糖醋排骨是孩子们的最爱。酸酸甜甜的味道，瞬间俘获你的心。这道菜是我在餐馆买的，当时我不知道怎么做，后来跟厨师学了怎么做。我再也没有在餐馆吃饭过。自己做糖醋排骨干净卫生，家人吃的更安心。所以，爱吃糖醋排骨的朋友们肯定不会错过这堂课。

烹饪技巧：1. 排骨应该焯水还是油炸？其实，焯水的方法更好。油炸虽然比较嫩滑可口，但是吸油很多，吃多了也不健康。焯水的方法既可以去除腥味，又可以保证柔软度。品尝;

2. 炒糖的同时，用小火轻轻搅拌。不要因为心急而用大火，否则会变苦。加入排骨后快速翻炒，这样可以快速裹上糖；

3、煮排骨的时候水要烧热，因为排骨煮熟后温度比较高。如果这个时候加入冷水，肉会立即凝固，不仅味道变差，而且营养成分也不容易释放出来。

技巧掌握得好，排骨就会又香又嫩，味道鲜美。如果您觉得这个方法不错，欢迎您保存并学习制作方法，或者分享给其他人学习！