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鲜、香、暖!去丹棱,喝一碗正宗的羊肉汤!

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2023-12-08 20:11 已读 2099 次 1赞  

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「 丹棱·碗碗羊肉 」


 味美鲜嫩,滋味曼妙。


 暖中补虚,开胃健身。


 坚守品质,真材实料。


每当天气一冷,味蕾就自动被切换成“求取暖”模式,这时候丹棱的「碗碗羊肉」无疑是最好的选择。


冬至已至,该是进补的好时节了,一碗热气腾腾的碗碗羊肉,赶紧安排~



俗话说:“一口羊汤下肚,忘掉毛衣秋裤”。


冬天一到,丹棱大街小巷就会飘起阵阵羊肉汤的鲜香,家家羊肉店铺里都坐满了客人。



寒冷的冬日,能吃上一碗热气腾腾的碗碗羊肉,无疑是冬日里最幸福的事情。



徐徐上升的热气熏暖双颊,鲜甜温烫的汤汁从双唇一路纠缠到喉底,暖意从身到心,肆意流窜。


寒流就算是百炼钢,这一口人间的烟火气,足以让它化为绕指柔。



看着奶白色的汤在锅中沸腾翻滚,闻着羊肉扑鼻的香气,这时候还能坐得住,那小编真的佩服你了。




寒冬已至,此时便是喝羊肉汤的最佳时期,来份丹棱碗碗羊肉,给自己的冬天来点仪式感吧!



在丹棱,吃羊肉的方式有多种,但最为特色与经典的就是碗碗羊肉了。



碗碗羊肉算得上是千年丹棱饮食文化的活化石,永远装在祖祖辈辈丹棱人的心里。



它的吃法颇有讲究,追求原汁原味,一人一碗羊肉汤、一个蘸水,根据各自的喜好配蘸水。



夹一块羊肉,在蘸水里滚上一圈,入口生香,嚼劲十足。


汤也是碗碗羊肉的灵魂所在,一口下去滋润着肠,温暖着胃,真是“人间有味是羊汤”啊!



从小喝到大的丹棱人,无论隔多远也要去喝一碗。



“吃”对丹棱人来说,从来都不是小事,尤其在冬天。一口羊肉汤里所包含的温柔,或许只有处在冬日的丹棱人才懂。



碗碗羊肉作为丹棱秋冬美食界的扛把子


它的做法工序算不上复杂,但是每一个环节都不能少,不能捡懒,用心自然出精品。



新鲜的羊骨,泡、煮去除血水,捞起洗净后剔肉,再重新用大火,直至熬出一锅又白又浓,香气四溢的高汤。



羊肉、羊肠、羊肚放入锅中,先用旺火烧开,撇净浮沫,滚烧0.5-1小时,汤色变白,改用小火炖1-1.5个小时,炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透,捞出,晾凉后分别切成小块。




奶白的高汤放入炖好的羊肉小火慢煨,一切就绪,丹棱碗碗羊肉已然出现在眼前。



细细品来,羊肉在嘴里迸出鲜嫩的汁水,口腔里满是羊肉的绵软醇香,让人只想在心中直呼:巴适得板!


丹棱碗碗羊肉


既能进补又能防寒


寒冷的冬日


品味着丹棱的羊肉汤


从身体到心里都会弥漫着一股暖意


今年冬至的第一碗羊肉汤


你是在哪喝的呢


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