茄子此方法做，比宫保鸡丁还要好吃，超级简单，男人也一学就会
茄子这么做，比宫保鸡丁还要好吃，超级简单，男人也一学就会
相信大家都吃过宫保鸡丁吧，可你们吃过宫保茄子吗？
哈哈，没吃过不要紧，我已经替大家尝试过了，非常好吃，比宫保鸡丁不知强多少倍，来吧。
准备材料
圆茄子、花生米、辣椒、花椒、葱姜蒜
第一步
冷油冷锅直接倒入花生米，小火炸至变色，捞出备用
第二步
圆茄子洗净去皮，这里我们选用圆茄子是因为它的肉比较紧，吃起来会更有口感。
第三步
把茄子切成大片，然后改刀切成小方丁。
第四步
将切成方丁的茄子放到碗中，加入一小勺食盐，腌制十分钟
第五步
十分钟后，把茄子丁多余的水分挤出，这样不仅可以入味，更重要的是可以减少茄子的苦味。
第六步
将茄子丁倒入碗中，加入少许淀粉拌匀。
第七步
锅烧热放入适量食用油，把茄子丁倒入锅中用油炸，炸至金黄色捞出。
第八步
调汁：葱姜蒜都切成小块，取一部分放入碗中，加入一勺糖、少许料酒、两勺醋，一勺生抽，适量水淀粉，搅拌均匀，放到一边备用。
第九步
在锅内加少许油，放入花椒、辣椒，炒出香味之后加入葱姜爆香，再加入一勺豆瓣酱。
第十步
倒入茄子丁翻炒，再加入我们调好的汁，最后再加入炸好的花生米，翻炒下就可以出锅了。
这道菜虽然茄子是炸过的，但是融合了调汁的香味，一点也不腻，吃起来超级好吃，超级下饭，趁周末赶紧试一试吧。
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