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自己动手做面条

送交者: 阳光绿岛[★★春色满园★★] 于 2020-06-05 2:59 已读 3749 次  

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咱家两口子不是北方人，对面食没有特别的爱好。咱家那位说，饺子和包子不就是面皮包肉嘛，有啥特别？还不如面条好吃涅！所以平时俺很少做饺子，包子的---干吗要做吃力不讨好的事涅？再说，不管是饺子还是包子，在咱家不能当正餐，最多只能当早餐和点心吃，每天的晚餐是要吃米饭，要烧菜的，这是必须的，马虎不得！ 
	但是，咱俩常吃面条---当然也不能当正餐的，一般是咱家周末两天的中餐，煮锅排骨啥汤的，加点蘑菇木耳和蔬菜，把面条下好放进去，就把中餐打发了，呵呵。 
	咱家吃的面条一般是华人超市买得来的干面条。 
	后来看到有网友介绍自己做面条，很有启发，所以赶紧上网买了一台压面机，自己加工面条，而且一下就非常成功----自己很满意：就是的，咱实验动手能力训练了那么多年，不是白给的哈！打电话给国内家人时，不由自我吹嘘了一下，没想到俺妹说：嘿，这种面条机俺家都用了十几年了！咱整个一老外呀！哈哈！ 

	不管怎么样，还是要秀一下咱的“手工”面条哈： 

	原料：350克强筋面粉+盐半茶匙+菜油1汤匙+鸡蛋2个+水60mL，可出550克左右成品（湿）面条。 
	制作：将原料全部放入一容器中，拌匀，捏成团，醒20分钟后，分成四团，每一团面用压面机最宽挡反复摇压成匀匀的宽面片后，将压面机调到窄档（自己掌握，咱调到了中间挡）将面片压薄，最后用压面机的切面功能摇切成粗细均匀面条（注意：扑粉用生粉，咱用的是土豆淀粉当扑粉），这样做出来的面条久烧不烂，有筋道。




	给各位来宾每人上一大碗排骨汤面！嘿嘿！
贴主:阳光绿岛于2020_06_05 2:59:49编辑

贴主:阳光绿岛于2020_06_05 3:00:36编辑
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我见北方人做饺子，擀一大块面皮然后拿个杯子往面皮上一压就 - 糖桔喝得 (219 bytes) 06/05/20
北方人面食技术很高?? (无内容) - 阳光绿岛 (0 bytes) 06/06/20
我兴趣来时会多做点，分小份冰冻 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 06/05/20
我现在懒了，手动面条机用起来有点麻烦，下次买个电动的? (无内容) - 阳光绿岛 (0 bytes) 06/06/20
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(^-^) 阳光绿岛 给 yanziaz 温好一坛黄酒！ - 阳光绿岛 (88 bytes) 06/06/20
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我用压面机压出来的面条?总是易碎，看了你的贴恍然大悟 - 熠熠童心 (136 bytes) 06/05/20
对了，醒面很重要。还有一定要按照比例和得很干才行，后面压出来要凉一会 (无内容) - 阳光绿岛 (0 bytes) 06/05/20
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上汤面来一碗，哈哈。刚去笑拼，买了全套杯狗咚咚，几乎全套 - 杭州阿立 (206 bytes) 06/05/20
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我刚网上订了基本的咚咚，等做出来再秀哈哈 (无内容) - 绿岛阳光 (0 bytes) 06/05/20
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(^-^) 阳光绿岛 给 绿岛阳光 送上一包薯片！ - 阳光绿岛 (87 bytes) 06/05/20
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沙发！！！！！！ (无内容) - MKE (0 bytes) 06/05/20
沙字今天怎么还在。。。?? (无内容) - 绿岛阳光 (0 bytes) 06/05/20

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