这福建非遗美食，常常被认成“馄饨”
福建美食种类很多，今天要介绍是一种福建非遗美食，它的外表跟馄饨很相似，所以常常被误认为是馄饨，可是它有一个专属的名字“肉燕”。除了福建本地人，很少人知道肉燕是什么，可能还以为它是馄饨的一种，那么这肉燕到底有什么特别的呢？
肉燕又被称为太平燕，是福州一道特色小吃，除了是福建的非遗美食，肉燕还是福建当地有名的婚宴美食，在婚宴上宴席上常常会出现肉燕。肉燕也象征着太平、吉祥，肉燕皮跟我们常吃的馄饨皮不同，肉燕皮是猪肉加番薯粉制作而成，将猪肉和番薯粉混合后，经过反复捶打制作而成，制作好的肉燕片颜色通透，薄如白纸，是你看着那些原料肯定想象不到的形态。、
肉燕的馅料是猪肉加葱花和姜丝的混合，将馅料包裹进薄薄的燕皮里面，制作成我们常见的肉燕。这肉燕的口感特别，吃起来外皮爽滑，口感特别，跟一般面皮的感觉很不同，这种肉燕皮很特别。小编第一次吃到肉燕以后，就感觉不爱吃馄饨了，因为肉燕皮的爽脆真的是馄饨面皮比不上的。
而这肉燕皮因为大都是人工制作，而且原材料是新鲜猪肉，它的价格也比一般的馄饨高了不少。不少人还把福州当地的肉燕皮作为送礼特产，不仅好吃又有很好的寓意。这肉燕据说起源于明朝，是一位家乡在福建的御史大人退休后，回到家乡的山区，因为吃多了山珍海味，想要吃点简单的小吃，刚好他家厨师用木棒将猪肉打成肉泥制作成薄薄的肉燕皮，再用它包裹肉馅，煮好的肉燕配汤喝，味道非常好。
这位御史大人很爱吃这道美食，从此肉燕就流传开去，在福建都很有名气，甚至还有人把肉燕比作燕窝，说他们的口感同样细腻柔滑。你吃过福建的肉燕吗？有机会去福建旅行的话，你也一定要尝尝，这种长得像“馄饨”的美食，跟馄饨可不一样。
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