宁德寿宁县这种毛笋壳包的菜粽，你吃过么？
寿宁的端午节，你可能吃过我们平常最为熟悉的碱水粽，洗好的箬叶包上浸泡好的糯米再添上豆沙丸、花生、红豆等馅料。但这种毛笋壳做的粽子你吃过么？
今天给大家说的是儿时经常在外婆家吃到的一种菜粽，寿宁话称为“尾蜜”粽。
菜粽
颇具特色的是此次包的粽子采用的并不是平常所见的箬叶，而是毛笋壳，有种独特清香味；在湖南、浙江等地也有用毛笋壳包粽子的习惯和传统。其实用箬叶也同样很香。
菜粽
再说到用料中的米，不同于碱水粽采用的糯米，它用的是粳【jīng】米（寿宁话音译“尾蜜”），也可以采用糯米添加一些粳米，这样的粽子煮好后粽子不会太Q，亦不会太粘。至于要不要加上碱水，这个就看是否需要长期保存，如果短期内就吃完，不加也行；
菜粽
而里面用到是寿宁最常见、最怀念的一种寿宁话叫“菜散”的馅料，配点五花肉先炒好，在包粽子时混入粳米中即可；
菜粽
这样的粽子在寿宁似乎也只有老奶奶这辈的老者才知道怎么做，以后不知道还能不能吃到。
菜粽
这样的包法与绳子系绳法乃寿宁独有，只要一看见就马上知晓这是正宗寿宁粽子。
菜粽
包完后，下锅煮熟，这里的方法与碱水粽相似就不一一介绍了。
菜粽
又白、又Ｑ、又香的寿宁菜粽出炉啦！
菜粽
这种寿宁独有的“菜散”做的馅料粽子，看完是不是特别想吃！
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