2023-10-11 10:13 

背山靠海的福州人向来爱吃海鲜

并且还能从早吃到晚

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不管是清早那一碗暖心锅边

抑或是深夜里的生炊、烧烤...

各式各样的海鲜吃法，福州人总是吃不厌

每当海鲜又被玩出新花样来，就算得排队3小时

也挡不住福州人肚子里的馋虫


福州近几年最出圈

最受欢迎的海鲜吃法

还得数这几种

一起往下看吧~


01。

性价比之王

海鲜集市火锅


近些年，价格实惠、丰俭由人的海鲜集市火锅大受追捧，每一家都能引发无数人排队，甚至能靠一家海鲜集市餐厅盘活一个被冷落的商圈。


海鲜可选范围广、锅底选择度高、可以少量多盘尝试不同的海鲜，再精明的福州人都忍不住多拿了几盘。



然后，不约而同地把满满一桌海鲜拍照发圈，坐收好友们的艳羡。也许，这就是它能在短时间就爆火的原因吧。

推荐店铺：寄海海鲜火锅

营业时间：11：00-次日02：00

02。

5D感官盛宴

海鲜粥


在福州，海鲜粥的热度一直不低，就算是工作日过去想要尝鲜，都能看到一溜人坐在店门口等待。



服务员现场炒制，猪油、虾米、香菇、各种海鲜相继入锅烹煮，爆香扑鼻，勾起无数馋虫，等到米粥煮开，来上一碗，热乎乎下肚，暖心又暖胃。


从等待开始，香味就氤氲四周，直到落胃那一刻，只觉得浑身舒坦，这样的5D感官盛宴，换谁谁都迷糊。

推荐店铺：丰烟起粥底火锅(象兴路店)

营业时间：16：30开始营业

03。

生猛又过瘾

生腌海鲜


说起生腌，最出名的还得是线上爆火、线下开花，被《风味原产地》收录其中的潮汕生腌。

晶莹剔透的肉质，配上蘸料，口感和果冻一样，搅拌的辛辣酱料更加凸显海鲜的鲜美，并最大程度地刺激着味蕾，这样鲜活的画面让人欲罢不能。



冰冰凉凉、嫩滑软糯的口感，从舌尖蔓延到舌根，怎一个“爽”字了得！难怪潮汕生腌能从夏天开始圈粉无数，随后走上爆火之路。

推荐店铺：尚兴潮州鱼仔档

营业时间：11：00-13：30；17：00-21：30

04。

一锅双重体验

蒸汽海鲜


近一两年在福州稍有没落，但依然广受福州人认可的蒸汽海鲜，是最能还原食材本味的一种吃法。





利用高温蒸汽将食物蒸熟，极大程度保持食物原味和营养，将“鲜”味完美拿捏。最后再来碗集所有食材精华大成的粥，一锅两吃，双重鲜味体验，美滋滋~


烟雾缭绕，一锅蒸汽海鲜，在等待熟成的过程中，拉近人与人的距离，还有一锅两种体验，这应该就是当初它出现即出圈的原因。

推荐店铺：日光海

营业时间：11：00-14：00；16：30-22：00

05。

融合福州特色

海鲜烧烤

@芋圆冰饭

福州烧烤小摊、大排档多如牛毛，但生烤海鲜的小店不算多数，毕竟生烤海鲜烧烤吃得就是食材，食材好不好，从小和海鲜打交道的福州人一张嘴，就能尝出来。


鲜活海鲜细火慢烤，加上一点点调味，海鲜原有的鲜味凸显淋漓。海鲜在烤架上扭动身躯，香味四散，还没吃进嘴里，嗅觉防线就被攻破，口水溃不成军。


@芋圆冰饭

海鲜+烧烤，两种福州人的宵夜常客融合在一起，怪不得能引得那么多爱吃、懂吃海鲜的人的追捧。

推荐店铺：琦乐烧烤店

营业时间：18：00开始营业

06。

宵夜热门选手

生炊海鲜

@布衣挫天下

润滑甘甜，鲜香萦绕，在很多福州人眼里，海鲜最地道的做法莫过于生炊，因为只有这样才可以锁住原汁原味的鲜美。

简单生炊过、肉质细嫩的海鲜，只需蘸上一点点蒜头酱，鲜味就更加突出。高蛋白低脂肪+清淡做法，晚上吃也不会有很大心理负担。

@布衣挫天下

外加生炊主要以小海鲜居多，价格比较实惠，最终成为很多福州人宵夜聚会美食热门选手，也不足为奇了。

推荐店铺：虎纠蟹脚店(交通路店)

营业时间：17：00开始营业



如此海纳百川

正是有福之州，人间好味

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各色海鲜吃法，浓淡相宜

都能让你的味蕾和肠胃

领略到海洋的辽阔


你最喜欢哪种海鲜吃法？