福州鱼丸汤

需要准备的食材：鱼肉、葱姜蒜、豆腐、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、白胡椒粉、食用油、鲍鱼菇

做法：1、鱼肉洗净，去骨切成小块，加入葱姜末、盐和白胡椒粉搅拌均匀，加入适量的面粉和鸡蛋打成鱼肉糜。

2、将鱼肉糜揉成小丸子，加入沸水中焯水捞出备用。

3、锅中放入适量油，加入葱姜蒜末爆香，加入水、盐和鸡精煮沸。

4、加入焯水好的鱼丸和切成小块的豆腐，煮沸后加入适量的鲍鱼菇，小火煮5分钟即可。

福建拌面

需要准备的食材：面条、葱姜蒜、猪肉、豆芽、黄瓜、鸡蛋、食用油、盐、糖、酱油、醋、辣椒油

做法：1、将面条焯水煮熟，捞出沥水备用。
2、锅中放入适量油，加入葱姜蒜末和猪肉煸炒至变色。

3、加入豆芽、黄瓜和鸡蛋煮熟后，加入适量的盐、糖、酱油和醋调味，淋上辣椒油拌匀后浇在面条上即可。

厦门沙茶面

需要准备的食材：面条、肉沫、虾米、蒜蓉、蒜末、豆瓣酱、食用油、盐、糖、蚝油、老抽、沙茶酱

做法：1、将面条焯水煮熟，捞出沥水备用。

2、锅中放入适量油，加入虾米和肉沫煸炒至变色，加入蒜蓉、蒜末和豆瓣酱翻炒均匀。

3、加入适量的盐、糖、蚝油、老抽和沙茶酱，加入煮熟的面条拌匀即可。

福州五香鱼

需要准备的食材：鲈鱼、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖、五香粉、食用油

做法：1、鲈鱼清洗干净，切成块状，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和五香粉腌制30分钟。

2、锅中放入适量油，加入葱姜爆香，加入腌制好的鲈鱼块煎至两面金黄色即可。

福建蒸糕

需要准备的食材：糯米粉、红豆沙、糖、食用油

做法：1、糯米粉加入适量的水搅拌均匀，揉成面团备用。

2、将红豆沙加入适量的糖拌匀备用。

3、将糯米面团揉成小圆球，压成扁圆形，将红豆沙放在中间，包裹成球状。

4、锅中放入适量油，将包好的糯米球放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

泉州鱼丸糜

需要准备的食材：鱼肉、葱姜蒜、豆腐、粉丝、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、白胡椒粉、食用油

做法：1、鱼肉洗净，去骨切成小块，加入葱姜末、盐和白胡椒粉搅拌均匀，加入适量的面粉和鸡蛋打成鱼肉糜。

2、将鱼肉糜揉成小丸子，加入沸水中焯水捞出备用。

3、锅中放入适量油，加入葱姜蒜末爆香，加入水、盐和鸡精煮沸。

4、加入焯水好的鱼丸、豆腐和粉丝，小火焖煮30分钟即可。

福建蚝油牛肉

需要准备的食材：牛肉、葱姜、大蒜、小葱、生抽、盐、糖、鸡精、蚝油、料酒、生粉

做法：1、牛肉切片，葱姜切末备用，锅中放入适量油，加入葱姜和大蒜爆香，加入牛肉片煸炒均匀。

2、加入适量的盐、糖、鸡精和蚝油调味，加入适量的料酒煮沸。

3、加入水淀粉勾芡，最后撒上切好的小葱即可。

福建油面筋

需要准备的食材：面筋、食用油、盐、糖、酱油、醋、辣椒油、蒜末

做法：1、将面筋切成小块，用适量的油炸至金黄色捞出备用。

2、锅中放入适量油，加入盐、糖、酱油、醋和辣椒油煮沸。

3、加入炸好的面筋块和蒜末煮沸后即可。