福建最火的6道名菜，你吃过几个，不止3种，都是本地人色、香、形都很突出，尤其是味道，鲜、香、肉、不腻.吃过的人都非常喜欢。


今天带来网友投票最多的6道福建名菜，你都吃过吗？吃过3种以上的都是本地人。快来看看吧！内容整理如下

1.佛跳墙

这道菜名气很大，家喻户晓。又名福寿拳。是福建省福州市一道特色名菜，属于闽菜系。一般是将鲍鱼、海参、牦牛皮胶等原料采集，加入高汤、福建老酒，文火熬制而成。


材料：鲜干贝适量，干贝适量，鸡肉半只，青口适量，鲍鱼适量，鱼肚1-2条，鱿鱼干2条，蹄筋适量，田螺一大片，螺肉四五个，干香菇适量，宣威火腿一小块，大乌参3朵，大墨鱼1条等。

实践

1、螺肉和鲍鱼干提前三天浇水，用高汤和料酒蒸六个小时后出锅。

2、墨鱼、鱿鱼水发。鸡筋、鱼肚油用水、鸡骨、猪骨泡软，加姜片、花椒少许、料酒入高汤熬三小时。

3、干贝清汤蒸半小时，干贝清汤泡水，牡蛎、青口泡水去腥，大乌参切段泡水。

4、姜葱铺底，所有材料堆放整齐。倒入高汤和料酒，煮沸。转小火两个小时，大功告成。


2、荔枝肉

福建省福州汉族传统名菜。制法是将瘦猪肉用十字刀切开，切成斜块。因为猪排的深度和宽度均匀合适，炸好后会卷成荔枝状。


材料

红薯粉、土豆、瘦肉、盐、糖、番茄酱、蛋清1个、炒白芝麻


实践

1.将肉和土豆切块；

2.土豆裹红薯粉，油炸肉；

3、肉加少许盐和蛋清，加入红薯粉，油锅炸熟；

4、锅内加入少量油，加入番茄酱、白糖和适量水，烧开后倒入炸好的土豆和肉，撒上炸好的白芝麻。


3.福建酿豆腐

该菜先煎后煮，汤汁醇厚，细嫩爽滑，味道鲜美。


主要材料：豆腐、猪肉（肥瘦）、香菇、大葱、生抽、香油、糖、淀粉


实践

1.豆腐对半切成长方形。用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞。将细香葱切成葱花备用。

3、将腌好的肉馅塞进豆腐里。

4、锅中油烧热，放入豆腐块，小火炒。将每一面煎至金黄色。

5、取一个小碗，倒入适量的生抽、糖和淀粉，加适量的水调成酱汁。6、将调好的酱汁倒入炸好的豆腐中炸至金黄，盖上锅盖小火炖2分钟收浓汁，最后撒上葱花即可食用。


4.蚵仔煎

又名（蚵仔煎），是福建、台湾、潮汕等沿海城市的特色家常小吃。其口感香脆，馅料爽滑，广受大众欢迎。

原料：新鲜生蚝、鸡蛋、香葱。小葱、精盐、味精、香油、干淀粉、花生油、调料：甜辣酱。


实践

2、平底锅放小火，待花生油80%热时，将海蛎酱放入锅中，摊平，稍煎片刻。

5.福建沙茶粉

我国福建省厦门市的一道传承美食，咸鲜微辣，细嚼慢咽还能尝到淡淡的甜味；砂茶面原属东南亚菜系，由华侨华人带回中国。厦门很受欢迎


原料：碱面、猪肝、里脊肉、虾仁、鱿鱼、生菜；沙茶面调料：麻辣沙茶、冰糖。


实践

1、将2汤匙沙茶酱倒入适量清水中用中火煮沸，加入少许红油，关火慢炖。时不时用勺子画圈，防止沙茶酱里的花生粘底。

2、用清水冲洗碱面，沥干备用。生菜用水浸泡10分钟，捞出。将肉、猪肝、鱿鱼和虾分别洗净。

3、猪肉、猪肝切成薄片，鱿鱼切成小块，虾去须去角，备用。虾仁、肉片、鱿鱼、猪肝用开水焯一下。

4.所有材料焯水捞起，备用。熬好的沙茶汤，加入少量冰糖，用勺子慢慢搅拌汤汁使其溶化。


6.沙县面

不要小看这种美味。是一道色香味俱全的名菜。属于闽菜中沙县小吃的一道招牌菜。通常与沙县扁肉搭配。具有香味浓、色鲜、原料简单、易烹调的特点


材料：面条（面条或鲜面条均可）、小青菜、小葱、蒜头、芝麻酱


实践

1、青菜洗净备用，大葱洗净切末备用，大蒜捣成蒜末备用；准备酱料：将两勺芝麻酱放入碗中

2、加入适量蚝油、生抽、醋、盐、蒜末、两茶匙辣椒油、适量温水搅拌均匀；

3、锅中水烧开，放入面条煮沸，再放入青菜再次煮沸，盛入碗中，倒入准备好的酱汁，放入葱花、炒花生米；

4.搅拌均匀即可食用。芝麻糊的香味很浓。和面条一起吃很好吃。面条简单易做，特别好吃。


以上就是6道菜的全部内容。本次投票结果来自广大网友（仅供参考）。有什么要补充的，欢迎留言