福建姜母鸭，美食中的药膳！滋而不腻，温而不燥，味道鲜美
姜母鸭，是福建泉州的美食。姜母鸭的味道独特，味道鲜美！
食色诱人，味道鲜美，香气扑鼻，营养丰富而得名的美食。
姜母鸭，炖得特别烂。筷子轻轻一掰，鸭子就散架了。
而且姜母鸭特别有药用价值，能春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
这是福建泉州当地的一家盐烧姜母鸭店，生意非常好。这里的姜母鸭100块一只，一只有3斤左右。还有盐烧母乌鸡和盐烧母土鸡，价格分别是乌鸡75一只，土鸡70一只。因为是鸡个头小一点，所以没有鸭子卖的贵。
有100多口砂锅，一天可以卖200到300只鸭子和鸡。生意非常好，中午一波，下午一波。
为什么要叫盐烧姜母鸡呢？因为它的炖法。最底下是一口铁锅直接用火烧的，铁锅里面放上盐然后再放上砂锅炖鸭子的。据老板说，这样砂锅受热会更均匀。
因为这种鸭子要炖2到3个小时，所以说不能等客人来了再炖，要提前炖好等客人。所以一般来吃这种鸭子，会上菜非常快。几乎是你点好菜，那边已经出锅等着上盘了。
姜母鸭，姜当然是必不可少的了。姜都是老姜，吃起来特别辣。虽然姜辣，但是带着鸭子的油香味，吃起来也是有一番滋味的。
因为炖了2到3个小时了，特别烂。几乎用筷子一扒拉骨肉就分离好了。鸭皮、鸭肉还有带一点肥肉，几乎都融为一体了。
鸭肉吃起来就是有点微咸，还带点姜的生辣，辛辣的味道。北方有一种小吃，叫姜糖片。它是把姜晒干了之后，外面有层糖粉。吃起来外面是甜的，但是里面还是辛辣的。可能是喜欢吃这种小零食的原因，所以在外面的时候，也会吃姜片，姜丝。怎么说呢，可能就是喜欢这种辛辣的味道吧。
是不是感觉一份100块，有点贵呢。其实也不贵，配上米饭三个人吃饱，绝对没问题。胃口小的四个人也能吃饱。一份姜母鸭100块，四个人吃就划25块一个人，所以说也不是很贵。
真的是特别烂，特别入味。鸭肉的鲜香，和姜的味道~混合在一起真是，味道鲜美，香气扑鼻。
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