一家普普通通的小店

传承着39年的老品牌

一笼小小的汤包唤回曾经的记忆

当年味道终于重回厦门

...

ONE// xiaolongtangbao

39年老牌汤包，开在岛外


1982年的一天，镇海路八中边上，周老先生在这里开了一家小汤包店。简单的小汤包味道却出奇的好，来店里吃饭的客人络绎不绝。

店里的汤包逐渐成了很多人的心头爱，但没想到几年后，周老先生因为一些事去往国外，小店不得不就此停业，这一停就是许多年。


+ + +


谢哥之前是做旅游车队的工作，去年 在翔安鼓锣二里旁租下了一家店面，凭借之前和周老先生学到的手艺开了这家店。很多从前的老顾客听说后，专程从各个地方跑到店里，只为寻找记忆中的老味道。


店内留着当年的珍贵照片，还有小店的旧貌和售卖汤包的海报。现在，曾经的那份口味又回到了这里...

Two// xiaolongtangbao

每一口都是精心特制

~ 原味猪肉汤包 ~




汤包要做的好吃，一定要皮薄馅大汤汁足。店里的汤包皮都会擀很薄，再放上一大勺拌好的馅料包起来放进小小的锡纸碗中，一笼汤包只需要蒸五分钟左右。


===

‍‍‍


‍‍‍‍

‍‍‍‍‍‍‍‍

在店里吃汤包，必须要趁热才好！端上桌后立马下筷，才能尝到最完美的味道。小贝先点了一笼原味猪肉的汤包，刚上桌，一股香味便伴随着浓重的雾气立马蒸腾开来。


蒸好后的汤包皮薄到半透明，内里的肉馅都隐约可见 ，丰富的汤汁在里面随着拿起的动作来回流动。


吃汤包必不可少的第一步：吸汤汁！薄薄的皮在在吸管面前仿若无物，轻轻一戳便能伸入其中，汤汁滚烫，需要慢慢地吸出仔细品味其中的鲜香。


汤汁吸出后便可以将整个汤包夹起品尝，这个时候就是考验各位老餮筷功的时候了！薄薄的汤包皮不易夹起，力道多一分少一分都不行。



简单的材料经过谢哥的调制，肉馅本身的味道被完全激发，夹起汤包在料里蘸上一下，一口一个汤包完全吃不够！

~ 巨无霸大汤包 ~


///


这个汤包真的不愧是“巨无霸”，每一笼里面只能放得下一个，几乎和小贝的拳头一样大。这一笼放在面前，光是看着就超有冲击力！


+++



一般来说，体型大个的汤包容易破，整体会做的更厚实一些，但是在这里，拳头大的汤包依然做到了皮薄馅多，光是汤汁就可以吸上半天，内里的料也超丰富，多到要用汤勺舀！

~ 青瓜猪肉虾仁汤包 ~


▼


店里青瓜猪肉虾仁汤包比原味的猪肉汤包要大一些， 味道也超棒，每个汤包里都有一颗完整的大虾仁。经过谢哥的调整，青瓜的清香和虾仁特有的鲜味融合在一起，美味超级赞！

Three// xiaolongtangbao

承载回忆，也要继续创新


谢哥就住在店后面的小区里，每天早上8点开门，一直到晚上9点多才能慢慢停下手中的活。




由于店周围是学校和小区，来来往往的人相对多一些，再加上前段时间地铁3号线的正式运行，每天店里的单量特别多。


从进店开始，店里的订单就没有停过，谢哥和毛姐几个人忙的脚不沾地，就连和小贝聊天时都没法停下手里的活。


为了寻求继续发展，谢哥在研究改变。现在店里除了原味的汤包，其他都是谢哥在以往口味的基础上做出了改进后的新口味，这些味道也获得了客人们的一致认可。


除了一个个重温旧味的老顾客外，已经回到国内的周老先生也会偶尔来店里看看，为谢哥和毛姐“指导工作”。小小的汤包连接了许多人的回忆，手艺的传承让这些回忆继续留存下去。


原八中汤包·养生炖品

人均：25元

时间：8:00-21:00

地址：鼓岩路与鼓锣西路交叉口北行150米(距鼓锣站2号口200米左右)

参与留言区互动

#大家会在吃东西时迎合朋友口味吗？ #

口味不同太难了！

-End-