10人消费将近4000元，鲜松茸、大黄鱼、罗氏虾、私房牛肉都不错 -6park.com

[返回八闽大地首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ] ·[热门原创] ·[繁體閱讀]·[坛主管理]

10人消费将近4000元，鲜松茸、大黄鱼、罗氏虾、私房牛肉都不错

送交者: 炫笔伏逼[♂☆★★★不闻风知★★★☆♂] 于 2021-07-22 22:46 已读 1602 次

炫笔伏逼的个人频道

+关注

 

年初，第一次到馥筵酒家用餐，便把她纳入宴请聚会中高端餐厅备选之列，得益于其环境之高端典雅、娴静舒适，到位的服务以及不错的出品。几次推荐朋友过来用餐，满意度都极高。这次听闻出了不少新品，专程过来品鉴。




鸡汤浸鲜松茸 大道至简，这道菜有点这个意思。清醇透彻的鸡汤 + 一盘新鲜的松茸，再无他物。上桌点火，汤开下松茸。片刻即可出锅。第一口，便可感知松茸强烈的山野菌香，天然而清新，融入到鲜甜的鸡汤中，清甜而不腻。餐食终究要回归食材，好事才只需简单的烹饪。


老酒黑蒜烧三层肉 这道菜对男人有着天然的诱惑，特别是70、80后一代，相信都想来一碗米饭，过一下仓廪足的那种快感。重酱红油，肉紧实而不柴，肥而不腻。特别是里头的黑蒜和酸菜，点睛之选。


熟醉罗氏虾 冰镇，酒味极浓，不同于一般鲜虾弹脆的口感。让我想起了段誉的成名招牌之一：熟醉蟹（有兴趣的，可以去搜我以往的分享）。这种手法用之于虾，还得慢慢适应。


老姜焗海捕大黄鱼 黄鱼肉贵，细嫩极致，口感极佳。铺底的土豆蒜头，软糯适口，也深得我爱。


薄皮椒炒虾菇 处理好的虾姑肉条拌在菌菇青红椒中，对于我这种懒人，好感度直线上升，方便进食已让这道菜成功的引诱了我。虾姑油香鲜弹，薄皮椒辣度不低，这种组合，过瘾。



这次的新品还真不少，玻璃乳鸽、鲜芦笋头炒鲍片、海南黄椒焖爽肚、虾米炒芥菜、XO酱香螺片、清新酱白芦笋，虽然没有感受到明显的特别之处，但基本也挑不出毛病。表现稳定也是好店家值得推荐的理由之一。







新品固然表现不俗，馥筵酒家的一些经典菜依然让人过口不忘，单单每次必点的菜肴，都足够上一大桌了。

私房牛肉、酸萝卜炖粉条、脆酱玉女瓜几乎每次必点，栗子鹅肝、潮式冻午鱼、虾籽豆腐烩龙虾、砂锅焗鱼嘴、家乡酸汤面也强烈推荐。








综合出品、环境、服务，人均250元以上的宴请餐厅，馥筵酒家是值得推荐的。