福安话属闽语闽东语的北片区，是闽东语北片的代表。主要通行于福建省东北部交溪流域的福安市、霞浦县、周宁县和柘荣县。

福安 历史上属于霞浦县 ，因地偏难治，淳佑五年(1245年)理宗御批"敷锡五福，以安一县。"划出长溪县(今霞浦县 )西北二乡、九里建福安县。福安建县后，属长溪县。因为分离时间较早，加古时地理偏僻，因此福安话受土族及少数民族语言影响，现在的福安话语调较为特殊，与福鼎话形成闽东话福宁片的南北两极。福安话与同属于闽东的9县市中的福鼎，宁德、寿宁、古田、屏南等几个县市语言上交流比较麻烦，特别是福鼎，古田，屏南三县市，基本上无法交流。与南片的福州话相比福安话有自己的特点，比福州话多了j,w两个浊音声母，可能是因为受到了土族及少数民族语言影响。一些基本的词汇也有自己的特色。闽东语内部差别较大，除去霞浦话，北片区与南片区交流有定困难。与闽东语南片区的代表方言福州话相比，两者之间的词汇与音调有一定的差别。但其语言内部的一些特有的特点却及其相似，如连读声母的变化、韵母的变化、音调的变化等。与福州话不同的是，福安话并未出现/n/和/l/混淆的情况，日常常用词汇南北两片比较接近。

在福安，从十八世纪中期至十八世纪末，先后出现了《安腔八音》和《简易识字七音字汇》等福安话韵书，为方便传教，西班牙传教士伊格那西欧·伊巴聂兹历时近11年编了一本福安话词典班华字典》。
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下面我来介绍一点有关福安话的一些特点：

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1、形象生动，具有趣味性

比如在福安方言中通常把“小孩子”叫成“傀儡”，因为小孩子年纪小，没有什么主见，一般都是受人摆弄的，像个傀儡一样。再如福安方言中把“公猪”叫成“猪狮”，这主要是因为在农村公猪主要是用来配种的，也就是种猪，把“公猪”叫成“猪狮”，体现出公猪的一种雄健和阳刚，显得十分生动，形象。还有“毛巾”，我们方言是叫做“面布”即用来洗脸的布的简称。再有就是根据形状来定名的，比如“芋头”我们福安人叫“芋卵”，因为芋头的形状是椭圆的，酷似蛋，因此而得名。由此可推，“洋芋头”（马铃薯）我们就叫“洋芋卵”了。还有我们福安人将“头晕”叫做“头旋”，我们头晕的时候确实是感觉到天旋地转的，这个叫法很实际，很贴切。“不好看”叫做“没样式”

2、简洁明了

福安方言具有简洁明了的特点，主要是体现在词汇上。在普通话中大多数词都是双音节词，而福安方言却是单音节，这其中有许多词与古汉语相似。例如在福安话中将“东西”叫做“物”，物即事物，既简洁又明了，将双音节化成了单音节。再如“筷子”一词，在福安话中称“箸”，方言将古语保留了下来。还有“孩子”（这里的孩子通常有特指某人的孩子）也叫“囝 ”，从字面上看，就是一个被关在家里还不能独立外出的小孩子。再如“地方”在福安方言中叫“位”，位即位置、方位的意思，也让人一目了然。

3、与普通话的错位。

在福安方言中，有许多话是与普通话错位的。一个词在普通话里是“AB”那么在福安方言里有可能就变成了“BA”。例如，“母鸡”在福安方言里叫“鸡母”，“母猪”在福安方言里叫“猪母”，再如“客人”叫“人客”，“斗笠”叫“笠斗”等等。可是在福安方言中，母的动物可以叫“X母”，但是公的动物却不能单纯反过来叫“X公”，而是在这种动物的后面加上能体现这种动物雄性色彩的词。例如，我们前面提到的“公猪”在福安方言中叫“猪狮”；再有就是“公鸡”叫“鸡角”，这里的“角”起到了补充修饰的作用，它传达给我们一个信息那就是“鸡角”即长角的鸡，当然这里的角也不是真正的角，而是鸡冠。再如“公鸭”在福安方言里叫“鸭雄”，与普通话的“雄鸭”错位成趣。

4、雅俗共赏

福安话称呼“阿爹[α:dei]或阿爸”，有时谦称“奴爸”（[nuo mα]音读奴玛），“奴”是越王勾践在吴国为奴时的自称，他的子民当然也自称为“奴”，越王灭吴后这个谦称在福安方言中至今保留着。福安话称自己的父亲“奴爸”，来源于北方三次大迁移入闽，最有文化影响的是第三次，即唐末十八姓氏的官宦之家与王审知入闽到了福安下白石（黄岐港），因这些来自吴越的官宦之家，入乡随俗，尊重当地民俗，向别人介绍自己的父亲谦称“奴爸”。 福安话有很多词，有意思，耐人寻味，令人想象，流氓是鲈鲥，调皮是飞屎，榕树是避暑树，乞丐是乞食，他们（她们）是伊侪，长势好是着佳，不干净是流瀣，妇女是诸娘，男人是唐摸人。福安下白石有一端午节前后的特产，方言叫“白宰”，其实就是小黄瓜鱼，这种鱼肉质鲜嫩，只要洗洗，不用剖肠刮肚，你听，宰了也白宰，白费力气。此外，福安方言中还有许多有趣的俗语。许多俗语还是对仗的，例如：秀才讲书，屠师讲猪；书作书读，信作信读；君子量大，小人气大；食饭食米，讲话讲理；学好成龙，学坏成虫；艺不穷人，艺不富人；千金买厝，八百买邻；心忖香菇，箸挟木耳；头脑越动越灵，手脚越动越轻；寄人言语会多，寄人果子会无。还有许多俗语在我们方言中是压韵的，例如：读书读乜（不会）熟，内字读作肉。氓嘴莫氓手；氓手食老酒（动手开玩笑，误伤要食药）。田人莫断猪，先生莫断书。还有一些有趣的歇后语：鸡角（公鸡）戴帽——冠（官）上加冠（官）；麦杆做火卷——小气；三片铜钱放二边——一是一，二是二；钵底磨墨——大砚（瘾）；瓮里打拳头——无步发；曲蹄不会泅江——嫌港曲；巫师老婆乞（被）鬼带去——无法；老爹嗽嘴——篙罗天（篙罗是漱口声音，意为时间尚长）。福安话雅俗共赏，你说它俗，它实在是俗，俗不可耐。 本人就听到两个福安老乡在吵架——甲：“骂那揪三十号咯，欠我一紧要han咯哈，够没紧han，揪把你一宗gian给我zo老马！”（明天就三十号喽，欠我的钱要还啦，还没钱还，就把你的女儿给我做老婆！）乙：“可可也朗安扯 k'ǒe k'ǒe iâc làng áng ch'ǒe ，有紧送nge ηen han 你，你要讲这，kong tao ke ni heui si heui ！”（傻傻得流口水，有钱怎么不还你，你要这样讲，拳头给你嗅一嗅！）我听学校的老张讲了个故事，说有两个人打架，另一人在一旁，似乎在劝架，大声叫到：“不能~打，不能~打！”其中厉害的一个朝另一个的太阳穴打去，正打中要害，因太阳穴的方言是“bu能~”。

福安话称呼：

妈妈亲呼"阿奶[α：nε]”向别人介绍很谦虚称“奴奶[nuo nε]”；爸爸亲呼"叫“阿爹[α:dei]”向别人介绍称“奴爸[nuo mα]”；而奶奶亲呼“阿婆[α:bou]”，外婆称呼“外娘[ωei nioη]”；男孩叫“乖孩”“贵虑”“傀儡”“当[Idong]囝[miang]即当门仔”；女孩叫“宗仔”“贱仔”“精仔”“俊仔”，男人称“当门人”“男性”，女人尊称“姿娘”“女性”。对不守妇道的称“妓娘”。

福安话数词：

一[ei] 二[nei] 三[c:an] 四[c:ei] 五[woum] 六[leo] 七[qei] 八[bei] 九[goum] 十[cei]

福安话量词：

一兜树[c dao qeo ]意思：一棵树；两部车[lang bu qei] 意思：二辆车；两架车[lang ga qei])意思：二辆车；去三项[趟]街[keu c:an honm gei ] 意思：上街三趟[次] ；一粒卵[c la lonm]意思：一个蛋；几铺床[gvi pu: cong]意思：几张床；喏些澍[nuo cei shuo]意思:很多船；

福安话动词：【一字多音】

拍[pa]：拍篮球、相拍（打架）、拍人(打人)、拍游戏机；拍[pou]：拍手（鼓掌）；拍[peo]：拍电影、拍照；

福安话时间语：

“今天”应说成“刚那”，“明天”应说成“慢那”，“昨天”应说成“晌暮”，“后天”应说成“熬日”，“日后”说“熬更”，“过几天”说“过几更”，“晚上”说“忙暮”。

福安话形容词：

“着力"意思“着实有能力”；“趴赖”意思“甩赖”；“惊赖”意思“惊恐甩赖”；“卡贵”"意思“太贵”；“莫认真”意思“没认真”“不认真”；

福安话称呼语：

“辛安”或“心安”“心勘”分别指的是“教师”“先生”“医生”“看风水、算命的”等等。

福安话回敬语：

“多谢”也有说“道谢”“麻烦你了”或说“起送”意思是文言文“有劳大驾”应“起身鞠躬相送”。