许多福建人习惯在春节期间招待客人时，煮上一碗加了糖的红枣鸡蛋，俗称“甜蛋”，鸡蛋的数量一般是成双的2个或4个。客人在吃甜蛋的时候，不能将碗里的蛋全部吃完，至少得留下一个，因为福建人将鸡蛋称为“鸡春”，留了蛋就是留住了“春”，寓意新春吉祥，图一个好彩头。所以，不知当地风俗的客人把主人奉上的甜蛋全部吃完的话，就是失礼行为，这是要避忌的；更讲究礼仪的客人则会只喝汤，不吃“鸡春”，将“春意”全部留在主人家里。久而久之，人们就将留着甜蛋不吃完的习俗称为“留碗底”了。


好客的福建人有许多习俗是与招待客人有关的，吃太平面就是其中的一种。太平面的做法是将线面投入煮沸水的锅中，煮两三分钟后捞起来，放入调好油料的碗里。线面相当细长，也叫“长面”，人们通常将它与“长命”联系起来，用长面来招待客人，有祝福客人健康长寿之意。主人家里沒有线面的时候，就用粉干或挂面来煮，加上一个煮熟的鸭蛋。要是客人特别尊贵，或是特别亲近的亲戚，主人就会加上两个鸭蛋，俗称“双太平”。

原来，鸭蛋在福州话里跟“压乱”同音，战乱被压下来了，那就是太平盛世了。于是，希冀和平的福州人就把鸭蛋称作“太平”，把加了鸭蛋的面叫作“太平面”。

福建婴儿满月时要剃头发，但不能全部剃光，而是要前后各留一小块，前一块叫作“聪明发”，后一块叫作“撑根头”。他们在满月或满一周岁时，大多会佩挂长命锁以表示长辈对他们的祝福。

长命锁又叫“天官锁”，是用薄银片剪成一把锁的形状，不仅小孩会佩挂，有些大人也会在脖子上挂一块。民间还流传着一首歌谣：“天官锁，天官锁，孩子戴，邪魔去；大人戴，祛灾祸；老人戴，寿数高。”
相传，清康煕年间，京城里有个满族贝勒穷奢极侈，还强抢民女，百姓们忍无可忍，联名向宗人府告了他的状。宗人府是专管皇族事务的，接了此案的是刚正不阿的府丞唐朝彝。

唐朝彝在升堂审问后，查明了贝勒的罪证，最后判了他死罪，这件事立刻轰动了整个京城。但是皇太后想要保住这位族裔，让康煕向唐朝彝下达了“单日不杀，双日不杀；城内不杀，城内不杀；见天不杀，着地不杀”的谕旨。后来，唐朝彝就想办法让人在城门的门洞中搭一个台子，见不着天也隔着地，既不是城内也不是城外，然后选择单双日之交的零点把贝勒问斩了。

第二天，唐朝彝主动上金銮殿请罪，表明自己以死护法的决心。康熙从心底里佩服这位忠直之士，却又知道那些皇帝国戚不会放过他，只好让唐朝彝辞官还乡。为了防止他出城后被害，便御赐一块“天官锁”，让唐朝彝佩戴在胸前，传口谕“见锁如见朕”。有这块“天官锁”护身的唐朝彝一路顺利地回了漳州。从此以后，闽南人就对唐朝彝的“天官锁”非常敬畏，认为它有辟邪去病，保平安的作用，纷纷仿制起来，福建地区佩戴长命锁的习俗也流传了下来。



坛主:都是可怜人间于2021_04_11 15:46:42编辑