台式葱花面包
材料:
60g 黄油
1/2 杯牛奶
1 汤匙糖
1/4 茶匙盐
1 个鸡蛋
2 茶匙干酵母
1 3/4 杯面粉
蛋白表面馅料:
5-6 汤匙葱花
1 个鸡蛋
1 汤匙食用油
1/3 茶匙盐
1/4 茶匙胡椒粉做法:
牛奶和黄油放入碗中,放入微波炉至黄油融化。加入盐和糖,搅拌均匀。加入鸡蛋,搅打均匀。加入干酵母,搅拌均匀,静置一分钟。加入面粉,慢慢搅拌成面团,面团会比较黏手,盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1个小时至两倍大。发酵好的面团取出,揉2分钟,盖上保鲜膜,再次发酵30分钟。案板上撒些面粉,将面团取出,排气后揉成光滑的面团。将面团分成12份,揉成圆形状,在面团的中间用剪刀✂️“X”,放入烤盘中,发酵1小时。将所有的馅料材料混合均匀。在面团的表面刷一层蛋白,将葱蛋液铺在面包上,放入预热了160摄氏度(fan forced)的烤箱里烤大约19-20分钟左右或至表皮上色即可。原创作品,请勿转载!
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