饭店大厨透露：做酸菜鱼时，酸菜别直接下锅煮！否则没味道还难吃
2024-05-23 20:38在日常生活中，大家吃腻了猪肉，有时候也会买点鱼肉来吃，而且鱼肉的价格也比较便宜，营养完全不输其他的肉类，里面所含有的维生素，铁，钙，磷等营养物质，对人体的身体有一定的好处，常吃鱼具有养肝补血，泽肤养发的功效。
【酸菜鱼的制作方法】
第一步、首先将买回来的鱼处理干净，然后将鱼头和鱼尾切下来，再把鱼骨头剔出来，鱼肉切成片状，放到碗中，鱼骨头剁成小块，和鱼头鱼尾放在一起，在鱼肉中加入适量的食盐，淀粉，料酒，姜末，花椒粒和葱段，用筷子搅拌均匀，将其腌制20分钟的时间。
第二步、在腌制鱼肉的时候，把准备好的酸菜清洗干净，然后用刀切碎，在锅中加入适量的食用油烧热，当油温6成热时，放入酸菜煸炒几下，然后加入姜末和蒜末，小米椒炒出香味，这样就将酸菜的味道炒出来了，接着就把炒好的酸菜盛出来，在锅中加入适量的清水，放入泡椒，开大火煮至沸腾。
第三步、等到锅中的水煮至沸腾后，就下入鱼头鱼尾和鱼骨，加入适量的食盐和鸡精调味，然后放入少量的白醋，大概炖煮10分钟后就将其盛出来，放到碗中，锅中留有汤汁，把酸菜放进去炖煮开，再加入鱼片，将其煮至泛白时就盛出来，在酸菜鱼碗中加入适量的花椒和香菜，淋上热油，好吃的酸菜鱼就制作完成了。
以上就是制作酸菜鱼的方法，在制作的过程中，不要直接将酸菜放到锅中炖煮，应该将酸菜炒一遍，把里面的香味炒出来，这样在炖煮的时候，才能很好的和鱼肉融合在一起，制作出来的酸菜鱼才好吃，不然就别怪做出来的酸菜鱼难吃还没味道
喜欢东海独钓叟朋友的这个贴子的话，
请点这里投票，“赞”助支持！
请点这里投票，“赞”助支持！
内容来自网友分享，若违规或者侵犯您的权益，请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )
Smiley1 给 东海独钓叟 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 05/24/24
狂心中 给 东海独钓叟 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 05/24/24
打开微信，扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
楼主前期社区热帖：
- 阿斯彭震撼视觉盛宴：玻璃幕墙下的自然奢华秘境山居 07/26/24
- 临床营养专家：如何通过食疗预防和改善湿疹 07/26/24
- 福建西南部等地有特大暴雨！国家四级、福建三级，救灾应急响应已启动 07/26/24
- 简单易做，酱烧茄子排骨，厨房新手也能秒变大厨 07/26/24
- 天热吃红豆好处多，蒸一蒸软糯香甜，祛湿健脾胃，早餐甜点都合适 07/26/24
- 饭店大厨：水煮肉片这样做，肉片滑嫩入口即化，看一遍就会了 07/26/24
- 每次炒豆角我都放点这菜，味道立马不一样，吃过的都夸太好吃 07/26/24
- 猪肉的这几种做法最好吃，多买几斤都不够！ 07/26/24
- 2024年立秋不一般，60年不遇，“晚立秋”，“母秋”，有啥讲究？ 07/26/24
- 贾宝玉第一次“干人事”要找袭人，为何？看袭人做了什么动作 07/26/24
- 为艺术献身的女神——多娜泰拉·达米亚妮，现实中的“八尺夫人” 07/26/24
- 绝了，安徽师范大学女学生因颜值过高走红，网友：像极了我的初恋 07/26/24
- 一河南男子从昆仑山死亡谷回来后精神失常，曾坦言：回来的不是人 07/26/24
- 1975年希拉里嫁给克林顿：白色长裙，金发爆炸头，颜值不输女明星 07/26/24
- 阿根廷美女主持人“真空透视装”引争议，是时尚自由还是突破底线 07/26/24
- 美国航天局宣布，太空中被困的两名宇航员，不去接他们回来了 07/26/24
- 震惊！四川自贡，女子结婚两年多才发现丈夫是假的！ 07/26/24
- 四川屏山首次发现阳彩臂金龟！曾被宣布在中国灭绝 07/26/24
- 【谣言粉碎机】四川曝光两则涉汛谣言 07/26/24
- 你好！中国 | 在四川阆中，找回生活的慢节奏 07/26/24
>>>>查看更多楼主社区动态...