这2道汤可常喝，尤其老人和儿童，汤鲜味美不油腻，简单易做 -6park.com

[返回快乐美食首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ] ·[热门原创] ·[繁體閱讀]·[坛主管理]

这2道汤可常喝，尤其老人和儿童，汤鲜味美不油腻，简单易做

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2024-04-30 3:32 已读 1614 次 1赞

Smiley1的个人频道

+关注


今儿继续跟大家分享2道家常靓汤，富含优质蛋白质、膳食纤维、多种维生素、矿物质。一年四季都适合，汤鲜味美，一点儿也不腻。


---【胡萝卜排骨汤】---

排骨和胡萝卜清炖，香嫩中多了清甜的味道，还使得胡萝卜素转化为维生素A，对眼睛和皮肤都有益处。橙色的胡萝卜点缀在清汤中，让人心情愉悦，胃口大开。

【主料】 排骨500克，胡萝卜200克

【配料】 姜片10克，小葱1根（5克），热水1200克，香葱末2克

【调料】 盐2克，鸡精3克

【制作】

1. 排骨焯煮后洗净；胡萝卜切块；


2. 锅中倒入排骨、热水、姜片、小葱结；


3. 焖炖40分钟；


4. 加入胡萝卜块、盐、鸡精，焖炖20分钟；


5. 出锅前撒香葱末。


【苹果私房话】

1. 排骨入凉水锅焯煮变色，用温水洗净，汤品清澈不腥；猪龄决定排骨的老嫩程度及烹饪时间，根据实际情况调整烹饪时间及水量；

2. 清炖无需酱油等色重的调料，调料可随口味调整。



---【娃娃菜虾滑汤】---

这碗汤菜实在太鲜美了，没有复杂的材料和调料，虾肉自带甜味和鲜味，丰富的蛋白质为身体增加能量。一年四季皆可食，清新爽口，开胃顺气。

【主料】 娃娃菜1棵（200克），虾肉300克

【配料】 鸡蛋清1个（35克），玉米淀粉15克，大葱10克，姜10克，凉水100克，大蒜20克（6瓣），热水1000克，植物油15克，小葱末5克，

【调料】 盐4克，白胡椒粉2克，鸡精3克


【制作】

1. 大虾剥壳去虾线，娃娃菜带根切细条；大葱丝、姜丝用凉水浸泡15分钟；


2. 料理机中放入大虾肉、葱姜水、盐、白胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉，搅拌上劲出胶；


3. 虾滑铺放在菜刀或者刮板上；


4. 锅中倒油，大蒜瓣爆香； 放入娃娃菜，翻炒1分钟；倒入开水1000克，中火；


5.无需等水开，将虾滑拨入锅中；煮到虾滑全部浮在水面，撒鸡精、香葱末，搅拌均匀出锅。


【苹果私房话】

1. 虾滑可以用市售半成品；自制虾滑要打出胶，有小颗粒状，这样的虾滑紧实弹口；

2. 娃娃菜可根据季节和口味换成其它蔬菜，比如菠菜、小白菜、大白菜等；

3. 虾滑放在菜刀上，用筷子拨入锅中，比挤丸子更省事，还不用担心锅中热汽烫到手；

4. 调味料随口味调整。