“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。超级下饭的5道特色家常菜，做法简单易学，好吃又实惠，自己在家就能做，感兴趣的小伙伴可以试一试！

一、酸辣牛肉


准备食材：优质牛肉、青红辣椒、泡椒、米饭、食用油、生抽、水淀粉、胡椒粉、姜蒜末、酱油、蚝油、盐

做法步骤：

1、将牛肉切成均匀小粒，加入胡椒粉、生抽和水淀粉，抓拌均匀至牛肉充分吸收腌料，再淋入食用油，确保牛肉表面形成一层保护膜，锁住水分。

2、热锅凉油，放入腌制好的牛肉粒，小火慢炒，直至牛肉表面微焦、水分完全炒干，确保牛肉口感酥香。
3、加入青红辣椒、泡椒及姜蒜末，大火快速翻炒，释放出酸辣香味，与牛肉粒充分融合。

4、倒入适量酱油、蚝油及盐，继续翻炒均匀，使牛肉粒充分吸收调味，酸辣香嫩。

5、最后，将炒制好的酸辣牛肉粒与热米饭混合，确保牛肉与米饭充分拌匀，酸辣味浓郁，口感丰富。

二、香辣脆爽毛肚


准备食材：新鲜毛肚、木耳、姜蒜、小米辣、食用油、酱油、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、韭菜

做法步骤：

1、将毛肚清洗干净，切成合适大小的片。水开后，将毛肚迅速下锅烫五秒，确保毛肚口感脆嫩。

2、热锅加油，放入姜蒜和小米辣，翻炒出香味。

3、倒入木耳和烫好的毛肚，大火快速翻炒，使食材充分受热。

4、加入酱油、生抽、蚝油、盐和胡椒粉，调味均匀，确保食材入味。

5、最后，加入韭菜翻炒几下，提升整体口感的鲜香，即可出锅。

三、肉末豆腐


准备食材：嫩豆腐、牛肉末、姜蒜、小米辣、食用油、酱油、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、水淀粉、葱花

做法步骤：

1、将嫩豆腐切成小块，备用。

2、热锅加油，放入豆腐块，中火稍煎，注意火候控制，避免煎焦。

3、另起锅，留底油，放入牛肉末翻炒至变色。

4、加入姜蒜和小米辣，翻炒出香味，再倒入煎好的豆腐块。

5、加入适量清水、酱油、盐、胡椒粉、蚝油和生抽，大火煮2分钟，使豆腐充分吸收汤汁。

6、最后，淋入水淀粉勾芡，撒上葱花，搅拌均匀，即可出锅。

四、香辣爽口冬瓜


准备食材：冬瓜、葱段、食用油、小米辣、蒜片、生抽、酱油、盐、蚝油

做法步骤：

1、将冬瓜切成厚厚的薄片，备用。

2、热锅加油，放入冬瓜片，小火慢煎，煎至两面焦黄，盛出备用。

3、另起锅，留底油，放入小米辣和蒜片，翻炒出香味。

4、加入切好的葱段，继续翻炒至葱段微黄。

5、倒入煎好的冬瓜片，加入生抽、酱油、盐和蚝油，大火翻炒均匀，使冬瓜充分吸收调味。

6、出锅装盘，冬瓜香辣爽口，口感极佳。

五、小炒黄牛肉


准备食材：牛肉、黄牛肉酱、姜蒜、小米辣、泡椒、酱油、生抽、香菜

做法步骤：

1、选择里脊部位的黄牛肉，逆着纹路切成薄片，备用。

2、取适量黄牛肉酱，与牛肉片抓拌均匀，腌制10分钟，使牛肉充分入味。

3、热锅凉油，放入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒至变色。

4、加入姜蒜、小米辣和泡椒，继续翻炒，释放出香辣味。

5、倒入酱油和生抽，调味均匀，再倒入剩余的黄牛肉酱，翻炒均匀。

6、最后，放入香菜段，翻炒几下，即可出锅。小炒黄牛肉香辣入味，口感鲜嫩。