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超级下饭的5道特色家常菜,做法简单易学,好吃又实惠,自己在家就能做

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2024-04-19 17:48 已读 1076 次 1赞  

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“从手到口,从口到心,中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火,端起碗筷,每个平凡的人,都在某个瞬间,参与创造了舌尖上的非凡史诗。”


大家好这里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。超级下饭的5道特色家常菜,做法简单易学,好吃又实惠,自己在家就能做,感兴趣的小伙伴可以试一试!


一、酸辣牛肉



准备食材:优质牛肉、青红辣椒、泡椒、米饭、食用油、生抽、水淀粉、胡椒粉、姜蒜末、酱油、蚝油、盐


做法步骤:


1、将牛肉切成均匀小粒,加入胡椒粉、生抽和水淀粉,抓拌均匀至牛肉充分吸收腌料,再淋入食用油,确保牛肉表面形成一层保护膜,锁住水分。


2、热锅凉油,放入腌制好的牛肉粒,小火慢炒,直至牛肉表面微焦、水分完全炒干,确保牛肉口感酥香。

3、加入青红辣椒、泡椒及姜蒜末,大火快速翻炒,释放出酸辣香味,与牛肉粒充分融合。


4、倒入适量酱油、蚝油及盐,继续翻炒均匀,使牛肉粒充分吸收调味,酸辣香嫩。


5、最后,将炒制好的酸辣牛肉粒与热米饭混合,确保牛肉与米饭充分拌匀,酸辣味浓郁,口感丰富。


二、香辣脆爽毛肚



准备食材:新鲜毛肚、木耳、姜蒜、小米辣、食用油、酱油、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、韭菜


做法步骤:


1、将毛肚清洗干净,切成合适大小的片。水开后,将毛肚迅速下锅烫五秒,确保毛肚口感脆嫩。


2、热锅加油,放入姜蒜和小米辣,翻炒出香味。


3、倒入木耳和烫好的毛肚,大火快速翻炒,使食材充分受热。


4、加入酱油、生抽、蚝油、盐和胡椒粉,调味均匀,确保食材入味。


5、最后,加入韭菜翻炒几下,提升整体口感的鲜香,即可出锅。


三、肉末豆腐



准备食材:嫩豆腐、牛肉末、姜蒜、小米辣、食用油、酱油、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、水淀粉、葱花


做法步骤:


1、将嫩豆腐切成小块,备用。


2、热锅加油,放入豆腐块,中火稍煎,注意火候控制,避免煎焦。


3、另起锅,留底油,放入牛肉末翻炒至变色。


4、加入姜蒜和小米辣,翻炒出香味,再倒入煎好的豆腐块。


5、加入适量清水、酱油、盐、胡椒粉、蚝油和生抽,大火煮2分钟,使豆腐充分吸收汤汁。


6、最后,淋入水淀粉勾芡,撒上葱花,搅拌均匀,即可出锅。


四、香辣爽口冬瓜



准备食材:冬瓜、葱段、食用油、小米辣、蒜片、生抽、酱油、盐、蚝油


做法步骤:


1、将冬瓜切成厚厚的薄片,备用。


2、热锅加油,放入冬瓜片,小火慢煎,煎至两面焦黄,盛出备用。


3、另起锅,留底油,放入小米辣和蒜片,翻炒出香味。


4、加入切好的葱段,继续翻炒至葱段微黄。


5、倒入煎好的冬瓜片,加入生抽、酱油、盐和蚝油,大火翻炒均匀,使冬瓜充分吸收调味。


6、出锅装盘,冬瓜香辣爽口,口感极佳。


五、小炒黄牛肉



准备食材:牛肉、黄牛肉酱、姜蒜、小米辣、泡椒、酱油、生抽、香菜


做法步骤:


1、选择里脊部位的黄牛肉,逆着纹路切成薄片,备用。


2、取适量黄牛肉酱,与牛肉片抓拌均匀,腌制10分钟,使牛肉充分入味。


3、热锅凉油,放入腌制好的牛肉片,大火快速翻炒至变色。


4、加入姜蒜、小米辣和泡椒,继续翻炒,释放出香辣味。


5、倒入酱油和生抽,调味均匀,再倒入剩余的黄牛肉酱,翻炒均匀。


6、最后,放入香菜段,翻炒几下,即可出锅。小炒黄牛肉香辣入味,口感鲜嫩。


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