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春天不知道吃什么?学会5道家常菜!让你一天一个样,营养卖相足

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2024-04-17 1:27 已读 1518 次 1赞  

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导读:春天不知道吃什么?学会5道家常菜!让你一天一个样,营养卖相足


每天到了饭点,你是否也常常为“今天吃什么”而犯愁?其实,家常菜的魅力就在于简单、美味且营养丰富,我们不需要做的太花里胡哨,只要家人吃的舒心就行。


春天不知道吃什么?今天,我就为你推荐五款不同的家常菜,让你每天都能享受到不一样的美味,同时保证营养摄入,让餐桌上的每一道菜都充满诱惑,而且营养和卖相都很足。



一、麻婆豆腐


麻婆豆腐是川菜中的经典之作,以其麻辣鲜香、色泽红亮而深受喜爱。豆腐的嫩滑与麻辣酱汁的浓郁完美结合,让人回味无穷。


所需材料


嫩豆腐1块牛肉末适量豆瓣酱、花椒粉、蒜末、姜末、葱花、盐、生抽、水淀粉适量

做法


豆腐切成小块,用盐水浸泡片刻,以去除豆腥味。热锅凉油,放入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香。倒入适量清水,放入豆腐块,轻轻翻动,让豆腐充分吸收汤汁。加入盐、生抽调味,勾入少许水淀粉收汁。最后撒上葱花和花椒粉,翻炒均匀即可出锅。

小贴士:豆腐易碎,翻炒时要轻拿轻放,以免破坏形状。


二、红烧茄子


红烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜,茄子经过红烧处理后,口感软糯、味道浓郁,是一道下饭的好菜。



所需材料


圆茄子1个青红椒各半个蒜瓣适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉适量

做法


茄子洗净切块,青红椒切丝,蒜瓣切末。热锅凉油,放入茄子煸炒至表面微黄,盛出备用。锅中留底油,放入蒜末炒香,加入青红椒丝翻炒。倒入炒好的茄子,加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味。加入适量清水,盖上锅盖焖煮片刻,让茄子充分吸收汤汁。最后勾入水淀粉收汁,翻炒均匀即可出锅。

小贴士:茄子吸油,煸炒时油可稍多一些。


三、鱼香肉丝


鱼香肉丝虽名中带“鱼”,却并非用鱼制作,而是用猪肉丝搭配特制的鱼香酱汁炒制而成。这道菜色泽红亮、味道酸甜微辣,十分开胃。



所需材料


猪里脊肉适量木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜适量豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、盐、鸡精、水淀粉适量

做法


猪里脊肉切丝,用生抽、盐、水淀粉腌制片刻。木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。热锅凉油,放入肉丝滑炒至变色,盛出备用。锅中留底油,放入葱姜蒜炒香,加入豆瓣酱炒出红油。倒入木耳、胡萝卜、青椒丝翻炒至断生。加入炒好的肉丝,调入生抽、老抽、糖、醋、盐、鸡精调味。最后勾入水淀粉收汁,翻炒均匀即可出锅。

小贴士:鱼香酱汁的调配是关键,糖和醋的比例可根据个人口味调整。


四、地三鲜


地三鲜是一道以土豆、茄子、青椒为主要食材的家常菜,口感丰富、味道鲜美。这道菜不仅营养丰富,而且色彩搭配也十分诱人。



所需材料


土豆、茄子、青椒各适量蒜瓣适量生抽、老抽、盐、鸡精、水淀粉适量

做法


土豆、茄子切块,青椒切片,蒜瓣切末。热锅凉油,分别将土豆、茄子炸至表面微黄,盛出备用。锅中留底油,放入蒜末炒香,加入青椒翻炒至断生。倒入炸好的土豆、茄子,加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。翻炒均匀后,勾入少许水淀粉收汁即可出锅。

小贴士:炸土豆和茄子时油温不宜过高,以免外焦里生。


五、西红柿炒鸡蛋


西红柿炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜,色彩鲜艳、口感酸甜适中,深受人们喜爱。



所需材料


西红柿2个;鸡蛋3个;葱姜适量;盐、糖、生抽、鸡精适量


做法


西红柿洗净切块,葱姜切末备用。鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌均匀。热锅凉油,倒入鸡蛋液,待蛋液稍微凝固后翻炒成蛋花,盛出备用。锅中留底油,放入葱姜末炒香,加入西红柿块翻炒至出汁。倒入炒好的蛋花,加入盐、糖、生抽、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

小贴士:西红柿炒制时可以先将其皮划破,用开水烫一下,这样更容易出汁。同时,糖的加入可以中和西红柿的酸味,让口感更加平衡。


以上五款家常菜各具特色,既有麻辣的麻婆豆腐,又有鲜嫩的红烧茄子;既有酸甜的鱼香肉丝,又有清爽的地三鲜;还有简单易做的西红柿炒鸡蛋。这些菜品不仅营养丰富,而且做法简单,适合家庭日常烹饪。每天变换着花样做,不仅能让家人吃得开心,还能提升自己的厨艺水平。



在烹饪过程中,我们也要注意食材的搭配和调味的使用,尽量做到营养均衡、口味适中。同时,根据个人口味和喜好,可以适当调整食材和调料的用量,创造出属于自己的独特风味。


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