导读：人到中老年，随着肾脏功能的减弱，有些人会出现“腰膝酸软、肢寒体胖、精神不佳”等症状，所以在日常饮食中，我们要多吃一些补肾的食物，因为肾可以提高阳气，增强肾脏各种功能，从而预防多种疾病。在自然界中，补肾的食物有很多，中医认为黑色食物对应的就是肾脏，多吃黑色食物，能补肾壮阳。比如我今天给大家介绍的“鳝鱼”，它在民间就誉为“补肾高手”，我身边的朋友，他们每周至少会吃一次鳝鱼。


大家可别小瞧鳝鱼，它的营养价值真的比很多淡水鱼都要高，据研究，鳝鱼含有比较丰富的“维生素A、钙、磷、铁、锌、硫胺素、多种氨基酸”等等营养物质，其中含有的锌，可以起到很好的补肾作用。无论男女，我都建议大家每周至少吃1次鳝鱼，因为男人吃了补肝强肾，女人吃面如桃花，吃过它的人，都说它补肾的作用胜过鹿茸呢。接下来我就分享鳝鱼最好吃的3种做法给大家！

【响油鳝丝】


原材料准备：鳝鱼3条、蒜末、姜末、葱末、酱油、蚝油、料酒、水淀粉、猪油适量。

做法：

1.把鳝鱼处理干净后，把鳝鱼的骨头切的扔掉，然后将鳝鱼冲洗干净后，再把鳝鱼切成细丝备用。

2.锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，把鳝丝全部放入锅中，大火将鳝丝炸10秒后捞出，炸鳝丝必须高油温大火炸，这样才能使鳝丝吃着更嫩。

3.锅中放入少许猪油，然后将少许蒜末、姜末放入锅中爆香，接着再把鳝鱼丝放入锅中煸炒20秒后，再把蚝油、酱油、料酒、食盐放入锅中炒匀。

4.将少许水淀粉放入鳝丝中炒匀后起锅，接着再将少许的蒜末、葱末放入炒的鳝丝，最后淋一勺热油到蒜末上，这是这道菜的点睛之笔。

【鳝鱼烧羊排】


原材料准备：鳝鱼3条、羊排1斤、老姜、啤酒1罐、生抽、食盐、鸡精、胡椒粉、食用油适量。

做法：

1.把鳝鱼处理干净后剁成4-5cm的段状，然后将羊排洗净，将它切成大小均匀的段状备用。

2.锅中放入适量水，然后把羊排放入锅中焯水10分钟捞出，接着把羊排表面的浮沫冲洗干净，浮沫没有去干净，做好羊排就会有腥味。

3.锅中放入适量油，等油温烧到3成热后，把老姜、羊排放入锅中，大火将它炒成浅黄后，沿着锅边淋少许白酒，这样可以更好的去除羊排中的腥膻味，接着再把一勺生抽放入锅中炒匀。

4.准备一大勺热后，放入到羊排中，中火炖30分钟后，再把切好的鳝鱼段、大蒜籽全部放入锅中炒一会儿，然后盖上锅盖，炖10分钟。

5.将少许食盐、鸡精、胡椒粉放入锅中炒制均匀，最后在把切好的青红椒段放入锅中炒匀即可食用。

【蒸鳝鱼】


原材料准备：鳝鱼1斤、大米粉、十三香、胡椒粉、生抽、食盐、猪油、姜末、蒜末、香菜、花椒、干辣椒适量。

做法：

1.把鳝鱼处理干净后，将鳝鱼拍几下，这样可以使鳝鱼更好的入味，然后将食盐、姜末、生抽、十三香、胡椒粉、鸡精全部放入到鳝鱼中搅拌均匀，

2.将搅拌好的鳝鱼放入到大米粉中滚一圈，使鳝鱼每一面都沾上少许的米粉，接着将鳝鱼放入蒸锅中，大火蒸15分即可关火。

3.把蒸好的鳝鱼装入到汤碗中，然后淋一大勺陈醋，接着将少许的花椒、干辣椒、蒜末、香菜放到鳝鱼上，最后淋一勺滚沸的猪油即可食用。

鳝鱼是“补肾高手”，胜过鹿茸，男人吃补肝强肾，女人吃面如桃花！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。