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“小吃摊”遍地开花!江南最具反差萌的小城,怎么就这么好吃?

送交者: 狂心中[♂☆★★★★如狂★★★★☆♂] 于 2024-04-14 1:49 已读 753 次 1赞  

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阿球选目的地,一向喜欢往“小吃”多的地方跑。


恰好最近在浙江,所以我们就又去了趟台州



台州,是寻味的老朋友了。它是人尽皆知的小吃天堂,纵是吃了N次的阿球,也得承认台州的美食根本吃不完挖不透,所以,我们决定按区入手。


这不,又挖到一个让阿球念念不忘的美食宝地天堂——黄岩



它位于浙江黄金海岸线中部,是台州的一个区。东界椒江区,南与温岭市、乐清市接壤,西临仙居县,北连临海市。



这里历史悠久、文风鼎盛,素有“小邹鲁”之美誉。永宁江流淌着橘乡的千载文脉,横跨西江河的五洞桥见证了黄岩千年历史。


提起这座城,千年宋韵、山水灵秀二词自然浮现于眼前。




当地人善于烹调。丰饶的物产从海洋、山地汇聚到餐桌;以新荣记为代表的台州菜,造就了“十里不同风,百里不同味”的饮食传说。



虽身处江南,黄岩却是一个以面食为主的地方,极具反差萌。开了很多年的阿婆泡虾,是不少食客从小吃到大的老味道。




荣华楼的食饼筒可以说是台州版春卷,有菜有肉有碳水,是顶级硬核早餐。草巷包子可是黄岩早餐店top前三选手,他家小笼包味道你一试就知道。



但最能让阿球心动的,还是街边烟火味儿浓浓的小馆子。食材平凡,但却靠着用心的烹调,就能幻化出万种美食。



藏在永宁巷的周记,靠着一道香辣入味的小肠卷火了20多年。小三元+黄岩一泡是必去,老牌餐馆+油炸小店,美味buff直接拉满。




深夜的汤汤水水与主食小吃、散发着无尽魅力。我们探访了黄岩小炒界天花板“志军饭店”、还有热心粉丝推荐给我们的老牌夜宵店“意林美食”



再远一些的沙埠镇我们也去了。遇到了开了百年的卢记,门前几口大锅炖煮着豆腐干、骨头汤......每一口都是慢火熬出的好味道。




交通便利,台州站过去,自驾半小时就到了。而且最近黄岩半山村的梨花逐渐盛放,美意十足,现在去正是时候。


周记的小肠卷,一口就流连往返


📍周记美味小肠卷




阿球在永宁街散步,就遇到了这家卖小肠卷的店铺。开在小巷子里,从路边摊到mini小店,但也阻挡不了它火了20多年啊


小店售卖各种卤味小肠卷、鸡爪、鸡翅、鸭肫、卤蛋等食材放在一个大锅里炖。来的越晚,越辣越入味。



标配是一根小肠卷+一个鸡爪+一颗卤蛋。小肠卷软糯入味,紧实有嚼劲,辣度中等。能吃辣的直接蘸着汤吃,非常无敌!


(怕辣的可以加点醋,或者提前在旁边买杯洋菜膏缓解一下。)


地址:西城街道永宁街47号


📍阿婆泡虾



黄岩开了很多年的阿婆泡虾,每天生意火爆需要排队,尤其在下班点前后。


面粉是提前和好的,发酵的特别劲道,再放上肉沫、虾仁、梅干菜、萝卜丝等食材,对折后覆盖上一层面,随后放入锅中油炸,最后在泡虾里放点醋。



吃起来外酥里嫩、虾肉鲜嫩调味清甜萝卜丝是精髓。吃起来爽脆开胃,这种油而不腻的口感阿球真的要夸爆。


地址:月泉路53号


📍阿虹油葱饼



阿虹油葱饼是本地人安利给阿球的,是一家开在弄堂里的三十年老店。名字虽以油葱饼命名,但蛋清羊尾真的一绝。



阿球第一次听说蛋清羊尾的时候,还以为它与羊肉有什么关系;


问了本地人才知道,原料其实是鸡蛋清+红豆沙+白糖,属于当地一种甜口的小吃



先用蛋清打发至雪花状,红豆白糖熬成豆沙,猪板油则是关键。小火炸至金黄酥脆,出锅时,再撒上白糖。


3.5r一个,10元三个。一定要趁热吃,每一口都松软甜香,让人回味无穷。


地址:横街三区5幢东面第1间


📍小三元(劳动南路店)




小三元是黄岩老字号小吃店。菜式传统,烹饪用心,承载着无数在外游子浓浓的乡愁。



这里的大排碎是特色。碎碎的大排,入口肉质酥松,连着排骨吃起来咸咸甜甜,很适合搭配主食一起吃。


核桃调蛋也是一绝。类似甜水滑蛋,加入了姜汁、核桃。汤底甜滋滋的,每一口都能吃到核桃碎,用料是下了功夫的。


地址:劳动南路204号


📍黄岩一泡



当地的油炸小吃这次阿球也安排上了。他家是劳动南路的老牌油炸小店,开了很多年,就在小三元隔壁



目之所及之处食材新鲜、价格实惠、环境干净,不少本地人光顾。油炸香蕉、豆腐干、炸排骨是必点


炸串的油沥的干净,整体是脆脆的口感。老板会配3种蘸料,油炸香蕉是阿球的最爱,吃起来甜甜咸咸,一口就回到童年。


地址:劳动南路204号


黄岩的美食精髓 隐藏在烟火气浓郁的小巷中


📍荣华楼食饼筒



荣华楼的食饼筒可是不少黄岩人记忆中的老味道。


它可以说是台州版春卷,洋葱、肉丝、蛋皮、土豆丝、茭白......有菜有肉有碳水,是非常顶的硬核早餐。



外皮软糯,馅料丰富,肉汁是灵魂,每一口都吃到满足。


觉得干,可以搭配店里的豆腐汤解腻。豆腐是老豆腐,间隙里满是汤汁。汤底还加了排骨熬煮,吃着鲜美又惬意十足。


地址:桔乡大道15号


📍草巷包子



草巷包子可是黄岩早餐店top前三选手。这里的小笼包以其薄皮大馅鲜美的肉汁著称。



小笼包就是常见的碱面小笼包,现包现蒸。入口皮薄肉鲜,一咬下去还会爆汁。浸润肉汁的包子皮比肉本身更要馋人啊。


搭配像绿豆面面结豆腐汤番薯汤这样的汤汤水水,真是人间绝味。


地址:天长北路71号


📍方建啤酒老鸭



听说黄岩的鸭鸭好吃,于是跟着本地人,来到了这家离中心菜场不远的方建啤酒老鸭


门面不大,窗口摆着各种鸭货,不同的鸭子部位售价不一样,但都是明码标价。



阿球买了一整只卤鸭,趁热端上来,卤香十足。厚实的鸭肉外包裹着浓香的卤汁,酱香味之余带着些许丰醇的甜味,非常入味。



临走时惊喜的发现这里还有“炸鸭”!鸭肉肉质紧实,炸过后更加酥脆,但吃没什么味道,蘸上酱料一口入魂。


地址:青年西路47号




走街串巷寻觅地道的黄岩味道 街边的夜宵店竟是隐藏大佬


📍百年老记 卢氏沙埠糕



这家店是司机师傅推荐给阿球的,是沙埠镇一家做本地味道的百年老店


店开在老街上,环境朴实无华,门前几口大锅炖煮着萝卜、豆腐干、骨头汤......都是慢火熬出的好味道。



这里的沙埠年糕是一绝,传承了四代,仍坚持着手工捣糕的工手艺,再配上卤鸡爪、猪大肠等配菜,简直让人口水横流。



他家招牌是猪大肠拌雪菜。入口大肠软糯有弹性,处理的非常干净。整体肥而不腻,雪菜丰富层次,是一道不可多得的的美味。


大芋头娘,绝对是阿球迄今为止吃过最软糯的芋头。口口惊艳,而且还有神奇的解腻效果。


手打鲜糕虽没有多么惊艳,但都是自家传承的老手艺了。入口弹、糯、香,不粘牙。趁热蘸着红糖吃简直绝了。


地址:沙埠镇南新街120号


📍 志军饭店



志军饭店是黄岩做小炒的宝藏馆子。开在小巷子里,阿球听本地人说已经开了20多年,门面低调,但生意是出奇的好。


老台州大排档的风格,先选食材再确定做法。点餐与厨房同属于一个区域,远远就能感受到爆炒的锅气。




土豆牛腩这道菜真的绝了!牛肉软烂入味,炖煮的恰到好处,土豆也糯糯的,是一道偏甜口的美味。


小肠卷咸菜,咸菜烧制的入味,大肠脆嫩,整体酸香下饭,很有特色。洋葱炒黄鳝是中上等水平,黄鳝鲜嫩有口感,创意性的加入了青豆,味道层次丰富。


地址:世纪大道28-1号


📍 意林美食



意林美食是热心粉丝推荐给我们的老牌夜宵店。阿球深夜和朋友在街边转悠,就看到不少食客排队在门口。


特色炒米面是全场最佳。不同于椒江的干炒面,这里的米面是铁板现炒、带着湿润的口感,锅气十足。



盐水猪肝阿球也超爱。凉拌做法,卤过的猪肝竟一点也不柴硬,凉拌后包裹着蒜香油香,越吃越上瘾。


豆腐汤里面有老豆腐油豆腐两种豆腐。老豆腐透着浓浓的盐卤香,回味悠长。煎饺也不错,吃起来酥酥脆脆,内里满满的猪肉馅,蘸着醋吃超香。


地址:仁风路1号


只有亲自去过,才能懂得黄岩的宝藏。

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