全国最有名的5道“小众面食”，全都尝过的就是资深吃货了
2024-03-29 13:03中国的面食历史悠久，风味各异，品种繁多，作为一个面食爱好者来说，寻找全国各地的特色面食，那简直是一件无比幸福的事情了。下面我来给大家依次介绍一下，全国最有名的5道“小众面食”，全都尝过的就是资深吃货了！小众面食，不是全国出名但也不少人喜爱。
延吉大冷面，夏天最佳食物，冰冷的汤汁，口感也不错，东北烤冷面就是把冷面直接烤着吃，估计很多人在街边摊子上吃过。东北很多地区也有一种面条叫热面，就是冷面热做，别有一番滋味。
镇江锅盖面，又称伙面，是镇江众所周知的面食。被称为江南的全国“第一面”，以共同的配方、奇异的工艺、混合型的口胃，2009年10月在天津“第十届中国美食节暨第八届国际美食展览会”上，喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”，已胜利申报为市级和省级“非物质文化遗产”。
昆山奥灶面，食材主要是青鱼，老鸭，鲜肉猪蹄等，其材料的选择上在十大面条里算得上“奢侈和昂贵”了。奥灶面在成形之前要经过复杂的三道程序，“面烫”，“汤烫”，“碗烫”反而增加了其面的卫生程度。但是由于蛋白质含量较高，因此肝、肾功能不太好的人应该少吃或者不吃。
竹升面是广东省地方传统面食，是老广记深处的广式小吃之一，广东人因“竿”音不吉利而改称“升”。竹升面用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中为南派面食挣得一席之地的老牌传统面。
担担面是四川的一道名小吃，相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制，已有上百年历史。卖面的小贩用扁担挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，边走边呼喊：“担担面——担担面——”喜好担担面的一听到这类熟悉的叫卖声，赶忙叫住小贩说“来一碗”。
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