🦑红烧墨鱼+ 你分得清墨鱼和鱿鱼吗?🍲
很喜欢吃墨鱼和鱿鱼,肉质的口感很好,无论是炒还是烧都喜欢,红烧更有味些,简单还好吃。 墨鱼和鱿鱼是有区别的我觉得墨鱼的肉质更嫩些,营养上说鱿鱼的胆固醇含量比墨鱼高些,墨鱼是乎更健康些,但蛋白质含量就鱿鱼还是比墨鱼高,看来是各有千秋。 从形状看见"墨鱼又叫乌贼、墨斗鱼、目鱼、花枝,脑袋呈卵圆形,体内有硬骨,共有十只爪,遇到危险会喷墨逃遁,因此有了乌贼的美称。 鱿鱼又叫柔鱼,枪乌贼,头部细长,有透明软骨,两侧有小翅膀般的鳍,十只爪,两长八短,也会喷墨,但墨汁没有墨鱼多,比较大的区别在头部。"(摘自网络) 这张图就一目了然了。(来自网络,侵删) 墨鱼鱿鱼弄清楚了,就来吃红烧墨鱼。 这是买的新鲜墨鱼,商店已清理干净,我就一用清水冲洗了下 准备好姜末和葱花 和八角,花椒,桂皮和干辣椒 锅放油烧热放姜末葱花炒出香味 放处理好的墨鱼 放二老抽深抽 烧上色 放水和八角,花椒,桂皮和干辣椒 我低估了它的多变性,略微一烧就成一个圆筒状,锅盖都盖不下去了,不得换到炒菜锅中 从中间剪开 大火烧开转中小至水分烧干 捞出凉后切丝装盘 撒点葱花更香更好看 谢谢阅读!
贴主:yanziaz于2024_03_28 19:48:30编辑
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